Guacamole minimaliste

Des avocats bientôt trop murs sur le comptoir m'ont donnés envie de créer une énième recette de guacamole. Dans celle-ci, les avocats sont présentés pratiquement à leur plus simple expression. Un surplus d'acidité dans les derniers jours m'a fait éviter les tomates. Mon intolérance aux oignons nous obligeait à contourner cet autre ingrédient typique du mélange. Au final, stupeur : ma recette est une copie très acceptable de la Guacamole que j'ai toujours apprécié chez Carlos et Pepe, la coriandre fraîche en plus pour une vraie touche mexicaine!

Guacamole pas authentique assumée

Ingrédients

2 avocats bien mûrs, écrasés à la fourchette

Poudre d'ail (vous pouvez prendre des vrais gousses d'ail, mais comme je m'assume dans ma délinquence –et ma paresse-, pour cette recette la poudre d'ail fait un excellent travail)

Poudre de piment chili

Coriandre fraîche hachée finement

60 ml de crème sûre (ingrédient secret pour une texture extraonctueuse)

Le jus d'une demi-lime à une lime si elle n'est pas très juteuse

Préparation

On mélange le tout, en prenant soi de goûter pour le dosage des épices. Je dirais environ 5 ml de poudre d'ail et 10 ml de chili. Une bonne grosse poignée de coriandre!