La recherche du muffin parfait est un parcours plein d'embûches que je renouvelle pratiquement à chaque fois que je décide de préparer ceux-ci. Quand ma recette convient enfin à la petite famille, la plupart du temps je finis par oublier d'écrire la recette pour m'en souvenir! Oups!
Alors voilà, je vous envoie l'expérimentation du jour, basé sur une recette provenant de www.recettes.qc.ca mais 100 fois modifié. Ainsi, pas de risque de perdre le tout encore!
Et si vous voulez m'aider à rendre cette recette optimale, mon chum rêve que j'élucide le grand mystère de comment ils font des chapeaux de muffin croustillant dans les restos! On a fait plusieurs tests, mais on est toujours insatisfaits du résultat.
Alors voilà, je vous envoie l'expérimentation du jour, basé sur une recette provenant de www.recettes.qc.ca mais 100 fois modifié. Ainsi, pas de risque de perdre le tout encore!
Et si vous voulez m'aider à rendre cette recette optimale, mon chum rêve que j'élucide le grand mystère de comment ils font des chapeaux de muffin croustillant dans les restos! On a fait plusieurs tests, mais on est toujours insatisfaits du résultat.
Muffin aux carottes et raisins
Ingrédients secs
1 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de son de blé
1/2 tasse d'avoine en flocons
1 c. à soupe de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
Ingrédients humides
2 carottes râpées
1 tasse de raisins secs
3 oeufs
1/2 tasse de sirop d'érable, sirop de canne ou miel
1/4 tasse de compote de pommes
1/4 tasse d'huile
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de pacanes si désiré
Préparation
Préchauffer le four à 375F.
Mélanger tous les ingrédients secs dans un premier bol.
Mélanger tous les ingrédients humides dans un second bol.
Incorporer le mélange humide au mélange sec.
Verser le tout dans des moules à muffin en silicone pour s'épargner le graissage ou dans un moule à pain. Donne 12 muffins ou 1 pain.
Temps de cuisson: 30 minutes environ pour les muffins, 40-45 minutes pour la version en pain.
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