L'enfance...

Les goûts sont directement associés à la mémoire, à nos souvenirs. Il suffit d'humer une odeur familière de sauce à spaghetti cuisant sur le feu pour repenser à celui que notre mère nous mijotait enfant. C'est peut-être pour cette raison que dans la cuisine, je me sens souvent comme une enquêteure, à essayer de recréer les goûts que j'ai appris à aimer enfant dans une espèce de lubie nostalgique. Que ce soit les canellonis aux épinards de ma mère ou le pouding aux fraises de ma grand-mère.

On me dira qu'il me suffira de soulever le réceptacle du téléphone pour obtenir ces recettes familiales -et c'est vrai- puisque j'ai la chance d'avoir toujours accès aux recettes de ma grand-mère qui tient toujours la forme ou presque (elle a quand même plus de 80 ans). Mais parfois, l'urgence: mes fraises qui doivent être casées illico avant qu'elles ne transforment en une mousse grise terrifiante. Aussi ai-je ce soir bêtement préparé le pouding version www.recettes.qc.ca que j'ai quand même pris la peine de prendre en photo...

C'était une erreur: ce n'était pas mauvais (ma fille et mon chum en ont même mangé deux assiettes) la recette n'était tout simplement pas à la hauteur du souvenir. Trop sucré (j'avais pourtant coupé dans le sucre un peu partout), trop gâteau. Je me suis promis que j'allais récidiver après m'être informé de l'original -version familiale quoi- auprès de la personne souhaitable ;-).

Paradoxalement, ce même soir où je servais insatisfaite ce pouding, je posais sur ma table une recette longuement appréciée provenant d'une amie de ma mère et dont j'ai réclamé la recette exacte pour enfin pouvoir la reproduire chez moi! La version que je vous présente ici respecte presque en tout point sa recette originale, j'ai simplement changé le type de riz et fait cuire les oignons (because mon intolérance aux oignons crus). Mon conjoint a eu peur en voyant les ingrédients, mais il a changé d'idée quand il a goûté! Même mes filles m'ont dit: elle est bonne ta salade maman! Je vous la partage ici parce que si je ne suis pas parvenue à la trouver sur le Web, c'est qu'elle ne doit pas être très connu pour votre plus grand malheur!

Salade (iconoclaste) de poulet et petits pois

Ingrédients

• 1 tasse de riz
• 2 tasses de jus d'ananas
• 5 ml de cari
• 2 tasses de petits pois congelés déjà cuits (3-4 minutes dans l'eau bouillante)
• 125 ml de céleris en petits morceaux
• 125 ml d'amandes effilées grillées
• 125 ml d'ananas en morceaux
  
• 1/2 oignon en dés
• 1 1/2 tasse de poulet cuit en dés
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de vinaigrette française de commerce
• Sel, poivre
  

Préparation

Faire d'abord bouillir le jus d'ananas sur le feu. Ajouter le cari, puis le riz et faire cuire selon les instructions habituelles de votre marque de riz usuelle (Ici, environ 20 minutes à feu doux). Ajouter les oignons, le sel, le poivre et les petits pois. Faire refroidir le tout.

Une heure avant le service, mélanger la mayo et la vinaigrette. Verser sur le riz et ajouter l'ensemble des ingrédients restants pour former cette salade tout à fait détonnante!