Quelle découverte!

En cherchant de nouvelles sources d'inspiration pour des plats végétariens, je me suis acheté la semaine dernière le livre L'express végétarien, un livre sans prétention qui à défaut de présenter des recettes qui réinventent l'art du repas, apporte de bonnes pistes pour préparer un repas rapide avec des ingrédients toujours présents dans le frigo. Je me suis laissé tenter par l'idée des sandwich pitas végétariens, que j'ai modifiés à ma convenance. C'était confondant, impossible de s'apercevoir de la supercherie, c'est à dire l'absence de poulet ou de porc. Quand on y pense bien, ce n'est pas vraiment surprenant, puisque la sauce Tatziki avec sa saveur aillée et aigre, possède une telle puissance au niveau du goût qu'elle vole amplement la vedette au tofu qui se contente du second plan.

C'est à essayer donc!

Pitas au tofu et tatziki

Ingrédients

• 4 Pitas
• 1 brique de tofu en languettes
• 30 ml d'eau
• 30 ml de sauce soya
• 1 courgette en juliennes
• 1 oignon languettes
• 1 poivron en languettes
• 2 tomates en dés
• 1/2 concombre en dés
• Sauce tatziki maison ou de commerce
  

Préparation

Faire mariner le tofu dans le mélange d'eau et sauce soya, environ 30 minutes. Le faire ensuite sauter sur feu vif pour qu'il devienne doré et croustillant. Réserver. Poêler ensuite les oignons et les poivrons 3-5 minutes, après quelques minutes ajouter la courgette. Cuire 3 minutes de plus, puis mélanger avec le tofu.

Garnir les pitas avec le mélange, la sauce tatziki, en ajoutant les dés de concombre et de tomates.