Pour une raison que j'ignore mes enfants adorent le jambon. J'aime bien aussi, mais dans leur cas c'est une passion dévorante (hahaha): je ne peux pas cuisiner du jambon sans qu'ils viennent me voler des morceaux et ils aiment presque systématiquement tous les plats qui en contiennent quelque soit le plat concerné.
J'en profite donc pour leur cuisiner une de mes recettes préférés contenant du jambon: du riz cantonais, version très très rapide. J'ai toujours eu un faible pour la cuisine asiatique, alors il m'arrive souvent de tenter d'en interpréter quelques recettes. Je suis toujours à la recherche par exemple, de la version qui pourra me satisfaire de crevettes séchouannaises, je ne désespère pas. ;-)
Pour le riz cantonais, je ne suis pas encore 100% satisfaite, mais mon riz est quand même très bon et les enfants le dévorent. Je crois que c'est en lisant un livre d'un gourou de la cuisine chinoise que j'ai eu mon truc le plus utile dans la réussite du riz cantonais. Le riz cantonais, ne se cuisine pas avec du riz fraîchement cuit! Il se cuisine avec du riz cuit la veille qu'on a réfrigéré pour la nuit!
J'en profite donc pour leur cuisiner une de mes recettes préférés contenant du jambon: du riz cantonais, version très très rapide. J'ai toujours eu un faible pour la cuisine asiatique, alors il m'arrive souvent de tenter d'en interpréter quelques recettes. Je suis toujours à la recherche par exemple, de la version qui pourra me satisfaire de crevettes séchouannaises, je ne désespère pas. ;-)
Pour le riz cantonais, je ne suis pas encore 100% satisfaite, mais mon riz est quand même très bon et les enfants le dévorent. Je crois que c'est en lisant un livre d'un gourou de la cuisine chinoise que j'ai eu mon truc le plus utile dans la réussite du riz cantonais. Le riz cantonais, ne se cuisine pas avec du riz fraîchement cuit! Il se cuisine avec du riz cuit la veille qu'on a réfrigéré pour la nuit!
Riz cantonais style très très pressé
Ingrédients
- 3 tasses de riz cuit la veille
- 200 g de jambon forêt noire tranchés en fines lanières
- 3 oeufs légèrement battus
- 1 oignon haché finement
- 1/2 sac de légumes congelés style asiatique (ici, un sac "Zen garden")
- Sauce soya
- Huile de sésame grillé
Préparation
Dans un grand Wok, faire chauffer à feu vif un peu d'huile et faire revenir l'oignon. Ajouter les légumes et faire cuire environ 5 minutes, les légumes devraient alors être cuits tout en étant toujours croquant. Ajouter les lanières de jambon, faire dorer doucement 2-3 minutes.
Tasser légumes et viande sur les côtés du Wok et verser au centre les oeufs. Je laisse généralement cuire jusqu'à ce qu'il soit en omelette sur le fond mais toujours liquide sur le dessus. Je brasse alors le tout, ce qui achève la cuisson des oeufs en moins de 2 minutes.
Ajouter le riz, défaire à la fourchette si nécessaire, assaisonner de sauce soya et d'huile de sésame. Quand le riz est bien chaud, servir! Voilà un dîner paresse servi en moins d'une vingtaine de minutes.
Note: être encore plus paresseux que moi, vous pouvez omettre l'oignon, la plupart des sacs de légumes congelés en contiennent déjà!
Tasser légumes et viande sur les côtés du Wok et verser au centre les oeufs. Je laisse généralement cuire jusqu'à ce qu'il soit en omelette sur le fond mais toujours liquide sur le dessus. Je brasse alors le tout, ce qui achève la cuisson des oeufs en moins de 2 minutes.
Ajouter le riz, défaire à la fourchette si nécessaire, assaisonner de sauce soya et d'huile de sésame. Quand le riz est bien chaud, servir! Voilà un dîner paresse servi en moins d'une vingtaine de minutes.
Note: être encore plus paresseux que moi, vous pouvez omettre l'oignon, la plupart des sacs de légumes congelés en contiennent déjà!
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