Je me fais définitivement rare, et je m'en excuse aux rares lecteurs!
Pas facile le retour au travail, tout spécialement avec la responsabilité de 3 enfants.
Le plus ironique c'est que je cuisine beaucoup en ce moment et avec -je crois- beaucoup d'inventivité.
Cette semaine j'ai fait la rencontre d'une amie de bien des parents, que je ne connaissais pas encore, la sacro-sainte boîte à lunch! Un brin d'angoisse, un brin d'excitation et je le découvre: beaucoup de discipline.
Chaque soir j'embarque deux collations, un jus (100% pur fruit évidemment), du lait, un repas et un dessert pour ma cocotte de 5 ans qui vient de commencer la maternelle. Je mets trois fois trop de bouffe, mais c'est sans regret.
Au même moment, je compose les lunchs beaucoup plus ennuyeux pour papa et maman (c'est à dire un restant quelconque hahaha). Excepté quand un excès de zèle me fait concocter tout un amalgame de recettes.
Vous m'excuserez de ne pas accompagner de photos, mais c'est la partie la plus difficile pour une femme qui n'a pas de temps le côté infographie, alors que vous écrire quelques recettes est l'histoire d'un instant. Alors voici quelques idées pour la boîte à lunch qui m'ont sauvé la vie la semaine dernière. Le couscous, bien que plein d'ingrédients surprenants est particulièrement apprécié des enfants qui acceptent de le goûter (la partie la plus difficile).
Pas facile le retour au travail, tout spécialement avec la responsabilité de 3 enfants.
Le plus ironique c'est que je cuisine beaucoup en ce moment et avec -je crois- beaucoup d'inventivité.
Cette semaine j'ai fait la rencontre d'une amie de bien des parents, que je ne connaissais pas encore, la sacro-sainte boîte à lunch! Un brin d'angoisse, un brin d'excitation et je le découvre: beaucoup de discipline.
Chaque soir j'embarque deux collations, un jus (100% pur fruit évidemment), du lait, un repas et un dessert pour ma cocotte de 5 ans qui vient de commencer la maternelle. Je mets trois fois trop de bouffe, mais c'est sans regret.
Au même moment, je compose les lunchs beaucoup plus ennuyeux pour papa et maman (c'est à dire un restant quelconque hahaha). Excepté quand un excès de zèle me fait concocter tout un amalgame de recettes.
Vous m'excuserez de ne pas accompagner de photos, mais c'est la partie la plus difficile pour une femme qui n'a pas de temps le côté infographie, alors que vous écrire quelques recettes est l'histoire d'un instant. Alors voici quelques idées pour la boîte à lunch qui m'ont sauvé la vie la semaine dernière. Le couscous, bien que plein d'ingrédients surprenants est particulièrement apprécié des enfants qui acceptent de le goûter (la partie la plus difficile).
Salade d'inspiration afghane
tentative de copie de ma salade préférée chez Khyber Pass
Ingrédients
2 grosses tomates coupées en dés et épépinées
2 concombres libanais pelées et épépinées aussi
1 gros oignon rouge coupé en dés
1 c. à soupe de menthe haché
1/2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
4 c. à soupe d'huile d'olive
2c. à soupe de vinaigre de vin blanc
Préparation
Tout mélanger et faire macérer au froid au moins 1 heure.
Salade d'épinards et couscous
d'après une recette trouvée sur le site La fille de l'anse, découverte après avoir voulu copier ma mère comme d'habitude
Ingrédients
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de couscous
1 gros paquet d'épinards hachés frais, (284 g?)
1 poivron rouge en dés
1/2 tasse de dattes hachées
2 oranges coupés en suprêmes
Des noix de cajous
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1c. à thé de zeste d'orange
80 ml de jus d'orange
Préparation
Cuire le couscous dans le bouillon.
Cuire les épinards à la vapeur jusqu'à affaisement.
Mélanger les vinaigres, le jus d'orange et le zeste.
Tout mélanger et réfrigérer. Se conserve bien plusieurs jours.
Petits pains au sirop d'érable, bleuets et canneberges séchées
Super dans un petit moule en silicone qu'on vient d'acheter et qui va tellement mieux que des moules en métal!
Ingrédients
1 tasse et demi de farine de blé non blanchie
2 oeufs
1 petite purée de pommes (130 quelques ml)
100 ml de sirop d'érable
75 ml d'huile de canola
5 ml de poudre à pâte
5 ml de bicarbonate de soude
30 ml de lait
Une grosse poignées de bleuets
Une grosse poignées de canneberges séchées sucrées
Préparation
Préchauffer le four à 350 F.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate.
Dans un second bol, mélanger le sirop d'érable, l'huile, le lait et les oeufs.
Incorporer le second mélange au premier. Ajouter les fruits.
Verser le tout dans 3 petits moules à pain ou un gros moule.
Faire cuire environ 25-30 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent, si c'est propre, c'est prêt!
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