Tout le monde qui habite le Québec connaît l'expression Toutski, c'est inévitable. On en a mangé un midi pressé, alors que maman cuisinait un dîner avec les restants du frigo, avant de courir faire l'épicerie. Si ce n'est pas le cas, alors ce fut quand étudiant, on tentait de manger à peu près équilibré sans avoir le budget pour ce faire.
Pour ma part, le toutski est une seconde nature. J'aime les livres de recette, j'aime surfer le net à la recherche d'une recette, mais j'aime aussi me laisser inspirer par les ingrédients présents dans mon frigo et juste me laisser porter la vague. D'habitude, ça donne une recette de pâtes, de riz, de couscous. Le plus souvent, ça tombe plutôt dans le thème frittatas, quiches et omelettes, un sujet inépuisable. Vous voilà donc avertis: ne vous étonnez donc pas si vous voyez couramment apparaître une de ces recettes rapides vide-frigo sur ce blogue, c'est ma spécialité. ;-)
Une chose est sûre, toutes mes frittatas font fureur ici! Mes filles -qui sont toujours à l'époque néophobe de l'existence (bien que certains pourront me rétorquer que des adultes n'en sortent jamais, mais passons)- acceptent même d'y manger des légumes maudits (tel que les légumes-feuilles dont je suis une fan avouée)!
Pour ma part, le toutski est une seconde nature. J'aime les livres de recette, j'aime surfer le net à la recherche d'une recette, mais j'aime aussi me laisser inspirer par les ingrédients présents dans mon frigo et juste me laisser porter la vague. D'habitude, ça donne une recette de pâtes, de riz, de couscous. Le plus souvent, ça tombe plutôt dans le thème frittatas, quiches et omelettes, un sujet inépuisable. Vous voilà donc avertis: ne vous étonnez donc pas si vous voyez couramment apparaître une de ces recettes rapides vide-frigo sur ce blogue, c'est ma spécialité. ;-)
Une chose est sûre, toutes mes frittatas font fureur ici! Mes filles -qui sont toujours à l'époque néophobe de l'existence (bien que certains pourront me rétorquer que des adultes n'en sortent jamais, mais passons)- acceptent même d'y manger des légumes maudits (tel que les légumes-feuilles dont je suis une fan avouée)!
Frittata au Mirepoix, Courgettes et Féta
Ingrédients
Préparation
Faire préchauffer le four à 350F. Détailler les légumes en petits dés comme pour composer une mirepoix. Faire chauffer un peu d'huile de votre choix dans un poêlon (idéalement, qui va au four!) sur feu moyen-vif. Faire revenir le céleri, l'oignon et la carotte environ 5 minutes. Ajouter la courgette, faire cuire deux minutes de plus. Réserver le mélange.
Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le lait, les herbes, le poivre et le fromage et bien mélanger. Verser le tout dans le poêlon avec les légumes. Mélanger pour bien uniformiser le mélange et enfourner le tout pour environ 30 minutes (peu être plus ou moins dépendamment de la taille de votre poêlon).
- 1 oignon
- 2 carottes moyennes
- 2 branches de céleri
- 1 courgette
- 8 oeufs
- 125 ml de lait
- 75 g de Cheddar râpé
- 50 g de Féta émietté ou râpé
- Thym, cerfeuil et poivre
Préparation
Faire préchauffer le four à 350F. Détailler les légumes en petits dés comme pour composer une mirepoix. Faire chauffer un peu d'huile de votre choix dans un poêlon (idéalement, qui va au four!) sur feu moyen-vif. Faire revenir le céleri, l'oignon et la carotte environ 5 minutes. Ajouter la courgette, faire cuire deux minutes de plus. Réserver le mélange.
Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le lait, les herbes, le poivre et le fromage et bien mélanger. Verser le tout dans le poêlon avec les légumes. Mélanger pour bien uniformiser le mélange et enfourner le tout pour environ 30 minutes (peu être plus ou moins dépendamment de la taille de votre poêlon).
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