Complètement légume

Enième salade de fruits

2010-07-16T17:42:00.001-07:00

Il paraît que la mode estivale est aux salades de fruits... J'en ai donc profité pour créer une enième version de salade de fruit à servir à ma petite famille pour le dessert. Je crois que c'est une de mes préférées! Simple, rafraîchissant et qui peut aisément être servie été comme hiver!

Poires et pommes acidulées dans une compotée de framboise

(c'est génial quand ça fait pompeux non?)

4 portions environ

Ingrédients

Une pomme granny smith détaillée en dés

Deux poires bosc détaillées en dés

300 g de framboises congelées ou un casseau de framboises fraîches

Une poignée d'amandes émondées et éffilées grillées ou non (facultatif)

Préparation

Mélanger le tout en veillant à écraser un peu les framboises histoire de faire un peu de jus qui fera la sauce de la salade.

Miam.

50!

2010-03-29T08:28:00.000-07:00

Vous entamez aujourd'hui la lecture du 50ème message de ce blogue. Et pour votre plus grand plaisir, la continuité de mon top 5 des recettes rapides et paresseuses.

Je dois vous mettre en contexte le choix de cette deuxième position. Dans une vie passée, mon conjoint et moi étions un couple sans enfant. À cette époque nous étions de mondains montréalais, toujours à courir les restaurants montréalais. Parmi les restaurants affectionnés, il y avait ce boui boui qui sert des soupes Pho sur Ste-Catherine, Pho Thanh Long (excusez l'orthographe). J'avais découvert ce troquet au détour d'un article du voir que je lisais religieusement tous les jeudis en bonne montréalaise mondaine. L'article vendait son authenticité et son bas prix. Entre deux cours à l'UQAM, c'était donc le choix tout trouvé pour moi.

Désirant l'authenticité, mais n'affectionnant pas particulièrement le boeuf, je m'étais donc retourné vers une soupe Pho au poulet. Une soupe qui m'avait été servie fumante et surtout, pleine de légumes croquants et frais. Le bouillon était très goûteux, plus que tout autre soupe Pho que j'avais pu déguster en d'autres endroits. J'ai donc adopté l'endroit et y suit retourner de nombreuses fois avant de devenir une banlieusarde qui depuis, recherche ce niveau de perfection sur la Rive-Sud sans vraiment trouver satisfaction. Je retourne parfois là-bas quand des affaires m'amènent près de mon resto à Pho. Mais ces détours se font très rares.

Il ne me restait donc plus qu'à trouver une recette qui allait convenir à mon sens du goût, tout en convenant à mon sens pratique de la rapidité! Comme d'habitude j'ai mélangé quelques recettes trouvées sur le Web (entre autre cette recette de Ricardo version boeuf pour les intéressés), que j'ai "rapidifié". Le résultat est cette soupe qui est certainement digne d'un souper hivernal en famille!

2ème position
Soupe chinoise au poulet et légumes

Ingrédients
1/2 sac de légumes congelés asiatique (préférence pour le mélange Yin-Yan de artic garden)
2,25 litres de bouillon de poulet maison
ou
9 tasses d'eau et 60 ml de concentré de bouillon de poulet Bovril (en mettre moins que recommandé à cause de l'ajout d'autres ingrédients salés)
30 ml de sauce Nuoc Mam
2,5 ml de cinq épices
2 cm de gingembre frais haché
500 g de lanières de poulet cuites
1/2 sac de vermicelles de riz
Coriandre fraîche hachée (facultatif)
Fèves de soya germées (facultatif)

Préparation

Faire bouillir le bouillon de poulet. Ajouter alors le sac de légumes congelés, le Nuoc Mam, le 5 épices et le gingembre. Faire cuire environ 5 minutes. Il est important de vérifier la cuisson des légumes pour éviter de surcuire!

Ajouter ensuite les lanières de poulet et les vermicelles. Faire cuire 2 minutes de plus.

Mettre le tout dans des bols et garnir au goût de Coriandre fraîche et de fèves soya germées.

Il faut bien continuer...

2010-03-11T12:17:00.000-08:00

Toujours en direct de mon top 5 des recettes rapides et paresseuses... Je vous communique ici une des recettes végétariennes de midis pressés qui ne sacrifient rien à la nutrition, ni au goût!

3ème position
Couscous végé ultra rapide

Ingrédients
1 canne de tomates en dés
1/2 sac de légumes congelés mélange à spaghetti
1 courgette en dés (facultatif: Ben quoi, on est pressé ou on l'est pas!)
1 canne de pois chiches égouttée
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de couscous
Aussi facultatif: quelques herbes, varier, 1 c. à thé d'origan, de thym, ou de basilic pourquoi pas?

Préparation

Dans un grand poêlon, faire cuire les légumes congelés, jusqu'à ce qu'ils ramollis.
Ajouter les tomates et le bouillon. Une fois à ébullition, ajouter les pois chices et le couscous. Faire cuire à couvert 5 minutes de plus! Servez!

Un aveu à vous faire...

2010-03-11T11:55:00.000-08:00

Dans le temps, alors que je n'avais pas encore ouvert ce blogue... Je postais parfois des recettes sur Recettes.qc.ca, c'était le bon vieux temps ;-).

À cette époque, je ne me souciais pas de poster des recettes qui n'appartenaient qu'à moi et venaient de ma caboche, alors elles sont tirées de livres de recettes familiales. Cependant, ce sont là des classiques familiaux que j'ai toujours apprécié beaucoup... Sauf peut-être pour le pâté-chinois que j'ai réinventé par la suite et que l'on peut trouver ici. Alors je me dévoile: je suis Exi, une vedette de la section végé lol! Une recherche rapide m'a permis de remettre la main sur ces quelques vieux classiques.

Casserole de pois chiches, fèves et tomates
Pâté chinois végétarien
Soupe aux tomates de ma mère (la meilleure au monde et de loin!)
Ratatouille (dont je fais aujourd'hui fréquemment une version paresseuse pour accompagner le poisson et que je fais gratiner pour encore plus de goût)

Oups!

2010-02-24T16:08:00.001-08:00

Merci lecteur de ne pas être trop découragé par mon manque de régularité... Que d'action dans ma vie ici... Le poupon, les 3 plus grands, la vente de la maison, l'achat d'une autre maison (ben quoi, c'est petit ici avec 6 résidents), le changement d'emploi du conjoint et mon changement d'emploi. Et puis, au milieu de ça, je bénévole à l'école de ma fille en plus d'être marraine d'allaitement. Y'a même des semaines où je ne pense pas à ici, c'est dire.

Mon corps ne m'aime pas en ce moment en plus, ben oui quoi, je suis atteint de problématiques liées au post-partum. Mes hormones sont en vacances, résultat l'appétit et le plaisir aussi. Je voudrais aimer manger, certains jours c'est le cas, mais la plupart du temps, je me contente de manger parce qu'il le faut bien et aussi parce que les enfants ont faim. Je commence même à subir la contrainte des envies des autres, moi qui a toujours décidé du menu 7 jours sur 7 selon mon propre horaire... Quelle transformation! Je résiste toutefois, pas question que ce soit les 7 mêmes recettes en rotation pour plaire aux enfants, ah ça non!

Bon ben on reprend au top 5... Je vous présente ce soir le repas du jour, adopté immédiatemment par l'ensemble de la famille, le conjoint compris à son propre étonnement, lui qui considère que le thon, c'est bon pour les chats! Cette recette provient en grande partie de recettes.qc.ca, mais je l'ai modifié pour convenir au goût de la famille qui préfère moins salé et plus nutritif.

4ème position

Pâtes au thon et aux petits pois

Ingrédients
2 cannes de thon pâle de 170 g émietté et égoutté
2 tasses de petits pois congelés
1 oignon haché
4 gousses d'ail hachées
2 branches de céleri hachées
1 canne de crème de champignons avec moins de gras
250 ml de crème champêtre 15%
350 ml de lait
1 tasse de fromage râpé au goût (ici le mélange tex mex de kraft qui est le grand favori de tous les repas)
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de farine
375 g de nouilles aux oeufs

Préparation

Faire cuire les pâtes, environ 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur le paquet. Réserver.

Préchauffer le four à 350 F.

Au même moment, dans un chaudron, faire fondre le beurre dans lequel vous faites ramollir et blondir oignon et céleris. Quand le tout semble relativement cuit, ajouter l'ail pour une minute de cuisson supplémentaire. Ajouter la farine.

Retirer du feu et ajouter graduellement le lait en fouettant. Ajouter ensuite la crème et finalement la crème de champignons.

Dans un plat de gratin allant au four, mélanger tous les ingrédients sauf le fromage. Mettre ensuite le fromage sur le dessus et enfourner le tout pour 30 minutes environ.

Alleluia!

2009-10-23T12:57:00.001-07:00

Je suis libre! Ou presque!

Ben oui, ma petite dernière a décidé de voir le jour il y a maintenant une semaine. Depuis une semaine je respire donc enfin sans avoir l'impression de me faire comprimer les poumons, capable de me pencher à nouveau, je peux marcher sans faire le pinguin, me lever sans faire d''abord la technique du tonnelet qui roule et je peux voir mes pieds dont j'oubliais l'existence. Comme je me sens légère.

Bien sûr, j'ai mal partout. Accoucher ça ne se fait pas sans dégât. Mais mon adorable poulette de 9 livres et quart (4,190 kilos pour les européens) est à croquer.

Ceci dit pas facile de retourner aux fourneaux dans le contexte. Il faut synchroniser les besoins des 4 enfants à la concoction des repas. Ce qui demande du doigté et beaucoup de compromis. J'ai bon espoir de trouver un rythme de croisière avant le retour au travail de mon conjoint dans 5 semaines -sic-!

Dans le contexte, il ne me reste plus qu'à vous présenter les 5 solutions paresse pour parents pressés qui veulent quand même manger équilibré que nous utilisons ici pour survivre! Note: même papa est capable de faire les recettes sans mon support de tous les instants. ;-) D'ailleurs certaines des recettes proviennent de lui au moins en grande partie!

5ème position

Vol-au-vent en accéléré

Chef invité: papa, version accélérée par maman

Ingrédients

1 tasse de poulet cuit coupé en dés (vous pouvez mettre 2 tasses si vous êtes plus "viandeux" que par chez nous)
1 sac de légumes congelés style spaghetti (convient aussi, le mélange californien brocoli-chou-fleur-carottes, mais passé au robot culinaire pour obtenir des dés d'environ 1 cm)
Si vous trouvez que ça manque de frais et que vous avez quelques minutes de plus, vous pouvez ajouter un ou deux légumes frais de votre choix: brocoli, chou-fleur, courgette, oignon... Le tout coupé en dés.
6-8 vol-au-vent
2 cannes de crème de champignons (ou poulet, céleri ou autre selon votre goût ou votre armoire)
Sacrilège ultime: une préparation de patates en purée en flocon que vous préparez selon les instructions ou faites votre purée pour les zélés pas pressé

Préparation
Faire cuire les légumes dans le poêlon jusqu'à ce qu'ils soient dégelés et/ou cuits pour les légumes frais.
Ajouter les crèmes de champignons et le poulet. Faire mijoter è feu moyen 10-15 minutes.
Réchauffer les vol-au-vent selon les instructions.
Garnir les vol-au-vent et accompagner de patates pilées! Tadada!

Grosse bédaine et bonne bouffe

2009-10-10T17:55:00.001-07:00

Aujourd'hui, j'ai atteint le terme de ma grossesse. Comme le veut ma coutume, je n'ai pas accouché. Les étoiles me semblent en meilleure posture qu'à l'accoutumée pour m'éviter de dépasser terme au point de finir provoquer par la médecine. Je ne crie toutefois pas victoire trop vite...

Ceci dit, cette fin de grossesse rime avec beaucoup beaucoup de pression. Deux entrevues au travail dans les deux dernières semaines. Un achat de maison qui obligeait évidemment 10 000 démarches (inspection, financement, etc). Finalement, on doit aussi faire de notre mieux pour vendre notre maison rapidement, ce qui n'est pas gagné d'avance.

Et comme on dirait que j'aime me complexifier toujours la vie, je reçois donc ma famille avec cette grosse bédaine encombrante. Aujourd'hui, j'ai testé deux recettes qui ma foi, était particulièrement plaisante. M'inspirant de recettes existantes et modifiant un peu les proportions pour adapter au goût familial, voici donc mon menu du jour!

Mijoté de porc aux pruneaux et pommes

Ingrédients
1 kilo de cubes de porc ou tout autre coupe se prêtant à une cuisson à la mijoteuse
10 pruneaux dénoyautés
2 pommes pelées, évidées et coupées en quartier
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de vin rouge
3 gousses d'ail hachées
2 oignons coupées en gros morceaux
Fécule de maïs dilué dans l'eau

Préparation
Tout mettre dans la mijoteuse (excepté la fécule) à cuisson faible pour 8 heures.

Après le 8 heures, filtrer le jus de cuisson. Le placer dans un poêlon. Ajouter la fécule diluée dans l'eau. Faire chauffer le tout doucement jusqu'à épaississement.

Pour accompagner le tout, je recommande une bonne purée de patates et un légume vert (ici des broccolis). Pour profiter au maximum du mariage porc et pommes, vous pouvez également faire sauter dans un poêlon, une pomme en dés, un oignon haché, une branche de céleri haché et des lardons.

Barramundi au gingembre avec salsa de mangue

Fortement inspirée de cette recette: Barramundi en papillote et de celle-ci pour la salsa

Ingrédients
5-6 filets de Barramundi de 200 g chacun environ (ou tout autre poisson à chair blanche de votre choix)

Marinade:
45 ml de vin blanc
15 ml de gingembre frais haché
15 ml de vinaigre de riz
15 ml de citron
15 ml d'huile de sésame
15 ml de coriandre dans l'huile ou environ 45 ml de coriandre fraîche hachée
1/2 casseau de champignons blancs hachés en petits dés

Salsa:
300 g de mangues congelées en cubes, décongelées
15 ml de gingembre haché
5 ml de coriandre dans l'huile
15 ml de jus de lime
Samba oelek au goût

Préparation

Préchauffer le four à 375F. Mélanger tous les ingrédients, sauf le poisson. Placer le poisson dans des papillotes d'aluminium, garnir du mélange de marinade. Faire cuire environ 12 minutes. Le mieux est de suivre les instructions de la marque de filets de poisson congelé.

Pour la salsa, pulser le tout au robot culinaire.

Accompagner le tout d'un légumes à feuille, ici du bok choi sauté sur le feu. Également servi avec un riz garni de légumes.

Extatique

2009-08-26T17:05:00.001-07:00

Le processus de création culinaire pour moi est un long processus. Je ne sais d'ailleurs pas ce que je préfère entre ce processus et le fait de finalement interpréter et goûter le fruit de mes explorations.

Pour décrire comment je crée: généralement, c'est une envie de mélanger certains goûts qui vient en premier. Dans le cas présent, je pensais depuis un temps à utiliser des figues fraîches. En effet, j'ai découvert ce fruit en allant dans un resto chic et je crois pouvoir dire que c'est la seule et unique fois que j'en ai mangé, honte à moi. J'avais été impressionnée par le look de la bête, sa texture multiple. Par contre pour le goût, le chef n'avait pas réussi à le souligner ou avait des figues de mauvaise qualité, c'était fade.

Donc à force de penser à des figues, j'ai eu envie de la servir avec une viande, je pensais porc ou poulet. À partir du souvenir du goût, je me suis dit que j'aimerais aussi combiner avec des aubergines. Partant sur ses pistes, j'ai utilisé Internet, cette grosse bibliothèque de recettes pour trouver l'inspiration. Après quelques piges infructueuses, j'ai noté quelques points forts ici et là. J'ai aussi gardé cette recette de figues rôties au vinaigre balsamique pour une autre fois. Et c'est avec quelques craintes (car manipulant un ingrédient inconnu) que je me suis lancée tête baissée dans ce qui allait devenir ma recette... Et franchement, c'était sans doute une de mes meilleures créations à vie! Mon seul regret: ne pas avoir pu faire le tout dans une vraie tajine!

Poulet d'inspiration
"Tajine Maghrébienne"
aux figues et aubergine

Ingrédients

3 livres de poitrine de poulet en cubes
1 aubergine pelée et coupée en dés
1 oignon
2 gousses d'ail émincées
1 cm de gingembre frais râpé
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de pistils de safran écrasés au pilon dans un mortier
1 c. à café de cannelle
45 ml de miel
2 tasses de bouillon de poulet
1 casseau de figues (8-10 figues?) couleur violet/brun coupées en deux

Préparation

Dans une grande sauteuse (ou dans une tajine si contrairement à moi, vous en avez une), faire sauter les cubes de poulet, l'oignon et de l'huile. Quand la viande s'est entièrement colorée, réserver.

Dans le même poêlon, faire cuire les aubergines, environ 5 minutes, le temps qu'elle perde leur eau et que la texture change. Ajouter l'ail, le gingembre et les épices. Ajouter le miel et le bouillon de poulet.

Réduire le feu à doux et faire mijoter le tout 30 minutes. Rajouter ensuite les figues. Faire cuire 10-15 minutes supplémentaires. Ajouter un peu de fécule dilué dans de l'eau pour épaissir la sauce... Et déguster!

J'ai servi le tout sur un lit de couscous gonflé dans du bouillon de poulet et garni de poivrons, oignons et j'aurais mis des pignons si j'avais trouvé le sac! (grRRRrr) et accompagné d'un légume vert de votre choix (ici les asperges).

La quête de l'éternel muffin santé parfait...

2009-08-24T17:30:00.000-07:00

La recherche du muffin parfait est un parcours plein d'embûches que je renouvelle pratiquement à chaque fois que je décide de préparer ceux-ci. Quand ma recette convient enfin à la petite famille, la plupart du temps je finis par oublier d'écrire la recette pour m'en souvenir! Oups!

Alors voilà, je vous envoie l'expérimentation du jour, basé sur une recette provenant de www.recettes.qc.ca mais 100 fois modifié. Ainsi, pas de risque de perdre le tout encore!

Et si vous voulez m'aider à rendre cette recette optimale, mon chum rêve que j'élucide le grand mystère de comment ils font des chapeaux de muffin croustillant dans les restos! On a fait plusieurs tests, mais on est toujours insatisfaits du résultat.

Muffin aux carottes et raisins

Ingrédients secs
1 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de son de blé
1/2 tasse d'avoine en flocons
1 c. à soupe de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte

Ingrédients humides
2 carottes râpées
1 tasse de raisins secs
3 oeufs
1/2 tasse de sirop d'érable, sirop de canne ou miel
1/4 tasse de compote de pommes
1/4 tasse d'huile
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de pacanes si désiré

Préparation
Préchauffer le four à 375F.
Mélanger tous les ingrédients secs dans un premier bol.
Mélanger tous les ingrédients humides dans un second bol.
Incorporer le mélange humide au mélange sec.
Verser le tout dans des moules à muffin en silicone pour s'épargner le graissage ou dans un moule à pain. Donne 12 muffins ou 1 pain.

Temps de cuisson: 30 minutes environ pour les muffins, 40-45 minutes pour la version en pain.

Succès minute

2009-08-03T17:22:00.000-07:00

Vous ne savez probablement pas la nouvelle, parce que pour des raisons professionnelles, j'ai gardé le profil bas sur mon statut actuel... Je suis enceinte! Et pas seulement un peu, je suis très enceinte, lire je tombe en congé de maternité dans une semaine ;-) Je ne sais pas encore combien de temps durera ce congé, mais le minimum est un an!

Terme prévu: 10 octobre 2009 (12 octobre selon mon médecin, mais bon, c'est moi qui a conçu ce bébé).

Ça veut dire par le fait même que vous risquez de me voir poster beaucoup plus de recettes pour votre plaisir et le mien. J'ai hâte de me replonger dans mon blogue, dans ma cuisine, dans mes livres de recette et d'avoir la tête assez libre pour me laisser inspirer et créer. Cuisiner on le fait chaque jour parce qu'on a pas trop le choix, mais créer ça, ça prend du temps. Ça prend le temps de vivre...

Aujourd'hui je vous partage cette recette que je viens "d'inventer" (tout existe déjà, mais cette recette n'a pas été puisé dans aucun livre) au gré de cette journée tranquille de congé maladie à la maison.

Tourte lentilles, millet et bettes à carde

Ingrédients

1 Croûte à tarte
1/2 tasses de lentilles Dupuy vertes
1/4 tasse de millet
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 botte de bettes à carde haché
1 petit oignon haché
1 branche de céleri haché
Sarriette et romarin au goût
1 c. à soupe de sauce soya
1 tomate tranché en rondelles
1 tasse de cheddar fort rapé

Préparation

Préchauffer le four à 400 F.

Faire bouillir 1 tasse et quart d'eau dans un premier chaudron, 1/2 tasse de bouillon de poulet dans un second chaudron. Quand le tout bouille, dans le chaudron avec l'eau faire cuire les lentilles sur feu moyen jusqu'à évaporation complète, ce qui prend environ 25 minutes. Faire cuire dans le bouillon de poulet le millet à feu doux, environ 15-20 minutes.

Dans le four faire cuire la croûte à tarte une dizaine de minutes.

Dans un poêlon, faire chauffer de l'huile et y faire cuire l'oignon, le céleri environ 5 minutes. Ajouté la bette à carde et faire cuire jusqu'à ce qu'elle tombe. Ajouter les aromates: sarriette, romarin, poivre, sauce soya, puis le millet et les lentilles cuites.

Placer le tout dans la croûte à tarte. Garnir avec les tranches de tomates, puis le fromage râpé et hop! Au four 10 minutes.

Servir avec une belle salade ou des légumes verts.

Juste pour toi Sophie ;-)

2009-08-03T17:12:00.000-07:00

Bon, la recette se fait tarder, mais mieux vaut tard que jamais. Pour la petite histoire courte: cette recette je l'ai servi à notre pique-nique annuel familial. Ce fut un succès (je crois). C'est bon froid, c'est encore meilleur tiède ou chaud. Ça se mange en lunch, en accompagnement, en pique-nique et en collation. On le surnomme cake salé, muffin salé ou cornbread. Sa versatilité n'a de limite que l'imagination de celui qui le cuisine! Les proportions d'ingrédient présentés plus bas peuvent facilement être coupés de moitié. Ce sont des portions pique-nique en famille hehehe

Cornbread au jambon et courgettes

Ingrédients

Sec:
2 tasses de farine
2 tasses de farine de mais (en fait j'ai mixé 1/2 tasse de semoule de mais - plus granuleux - avec 3/2 tasses de farine de mais)
5 ml de sel

Humide:
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 sachets de levure préparé selon les instructions du fabricant
250 ml de lait
125 ml de beurre fondu
2 oeufs battus
J'avais mis du romarin et de l'origan, mais je pense que pour les enfants, sans c'est probablement moins agressant. Si t'en mets max 5 ml chaque

Garnitures:
Olives vertes ou noires au goût ou pas d'olives du tout
1 tasse de jambon
1 tasse de cheddar en petits cubes
2 courgettes en dés
2-3 oignons verts hachés

Préparation

Mélange le sec et le humide séparément, puis ajoute le humide au sec en mélangeant bien. Finalement, ajouter les garnitures!

Le tout à 375 F au four un bon 30-40 minutes, c'est long!

Pas de cuisine cet hiver...

2009-04-20T16:19:00.000-07:00

En vrai marmotte, j'ai l'impression d'avoir passé l'hiver à hiverner. Pas que je ne voulais pas cuisiner, ou que je ne désirais pas réinventer mon menu au quotidien. Plutôt que j'étais assaillie par la fatigue. Entre les 10 000 bobos des enfants, mes propres problèmes personnels et un rush de travail incroyable, ouf! C'est à se demander pourquoi je n'ai pas encore pris de vacances.

Bref, la neige a fondue, me voilà qui pointe le bout du nez et qui vous poste une nouvelle recette improvisée ce soir.

Repas d'aujourd'hui... Une adaptation d'un repas trouvé sur www.lepoulet.qc.ca et transformé en recette végétarienne pour pouvoir passer mon paquet de Sans-viande au poulet qui passait date doucement dans le frigo sans trop de protestations.

Poivrons farcis version 3
ou la recherche perpétuelle d'une version qui plaît à l'homme

Ingrédients

4 gros poivrons rouges
1 paquet de sans viande haché version poulet
2 tomates en dés
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
125 ml de salsa commercial
250 ml de cheddar fort râpé
250 ml de gouda râpé
250 ml de bouillon aux légumes ou au poulet

Préparation

Couper le haut de vos poivrons en les décalotant. Bien les évider. Les poser dans un plat style pyrex avec rebord d'un pouce, idéalement debout.

Faire préchauffer le four à 350 F. Pendant ce temps, faire revenir dans un poêlon l'oignon et l'ail, quand le tout a cuit environ 5 minutes, ajouter tomates, salsa et sans-viande. Cuire 5 minutes de plus. Ajouter le cheddar, bien mélanger. Farcir les poivrons à l'aide du mélange. Garnir du fromage Gouda râpé. Verser le bouillon de légumes dans le fond de votre plat.

Enfourner le tout pour 20 minutes. Servir avec un couscous et une belle salade verte.

Guacamole minimaliste

2009-02-02T18:53:00.001-08:00

Des avocats bientôt trop murs sur le comptoir m'ont donnés envie de créer une énième recette de guacamole. Dans celle-ci, les avocats sont présentés pratiquement à leur plus simple expression. Un surplus d'acidité dans les derniers jours m'a fait éviter les tomates. Mon intolérance aux oignons nous obligeait à contourner cet autre ingrédient typique du mélange. Au final, stupeur : ma recette est une copie très acceptable de la Guacamole que j'ai toujours apprécié chez Carlos et Pepe, la coriandre fraîche en plus pour une vraie touche mexicaine!

Guacamole pas authentique assumée

Ingrédients

2 avocats bien mûrs, écrasés à la fourchette

Poudre d'ail (vous pouvez prendre des vrais gousses d'ail, mais comme je m'assume dans ma délinquence –et ma paresse-, pour cette recette la poudre d'ail fait un excellent travail)

Poudre de piment chili

Coriandre fraîche hachée finement

60 ml de crème sûre (ingrédient secret pour une texture extraonctueuse)

Le jus d'une demi-lime à une lime si elle n'est pas très juteuse

Préparation

On mélange le tout, en prenant soi de goûter pour le dosage des épices. Je dirais environ 5 ml de poudre d'ail et 10 ml de chili. Une bonne grosse poignée de coriandre!

L’inépuisable…

2009-01-23T18:00:00.001-08:00

Mon sujet préféré au menu de ce soir : une frittata! Grand succès à la table ce soir, même mon coco malade a tout dévoré et en redemandait, ce que j'ai dû lui refuser (je vous épargne les détails du pourquoi, mais en gros, j'avais pas envie des résultats probables lol).

Frittata crémeux au pesto

Ingrédients

½ tasse de fromage à la crème ramolli
1 tasse de fromage cheddar râpé
9 œufs
Du lait (environ la moitié du volume obtenu avec les œufs, soit ½ tasse à 1 tasse, j'y vais à l'œil et à la texture, il faut que le mélange ait changé de couleur légèrement et que la texture soit un peu moins épaisse)
2 courgettes coupées en deux sur le sens de la longueur, puis coupé en minces tranches en demi-lunes
2 échalotes grises émincés
2 tasses de bouquets de brocoli cuits à la vapeur (ou deux minutes au micro-ondes)
1 cuillérée à soupe de basilic frais haché
1 cuillérée à soupe bien pleine de pesto au basilic
½ brique de tofu aux légumes en dés

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.

Dans un grand poêlon de type sauteuse qui va au four, faire chauffer à feu élevé un peu d'huile. Faire cuir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajouter le tofu. Faire dorer légèrement les cubes, ce qui devrait prendre environ 5 minutes. Pas besoin d'être doré sur tous les côtés, juste un peu sur 2-3 côtés est suffisant.

Pendant ce temps, dans un grand bol, casser les œufs, puis mélanger avec le lait, les deux fromages, le basilic et le pesto.

Quand le tofu commence à dorer un peu, ajouter les courgettes. Cuire 2-3 minutes de plus, puis ajouter les brocolis et le mélange d'œufs.
Et hop, le tout au four pour environ 25 minutes. Nous avons mangé le tout accompagné d'un petit couscous cuit dans le bouillon de poulet.

Couscous 101

2009-01-21T17:10:00.000-08:00

Faire du couscous est un monopole revendiqué par les maghrébins. Qui ne manquent pas une occasion sur tous les sites culinaires de ce monde de s'offusquer quand on utilise des raccourcis, tel que de ne pas cuire le couscous à la vapeur, utiliser une courge non d'appélation couscous contrôlé ou pire, si on fait l'affront d'ajouter des ingrédients qui ne s'apparentent même pas à la recette qui vient de grand-mère et qui est donc authentique -sic-.

Le couscous est le pendant africain de notre tourtière. Au coeur de débats régionaux interminables à savoir si c'est au Lac-St-Jean ou dans le Bas-St-Laurent qu'on s'est commis pour la première fois dans cette tradition quasi séculaire. Et par le fait même, décidant qui est le détenteur du nom qui s'assortit de la recette désignée. Ainsi le couscous se décline par pays, que ce soit en version Algérienne, ou marocaine. Et se sous-décline ensuite par région, puis par famille. C'est dire qu'il n'existe pas de recette unique, mais seulement un concept général qu'en bon Nord-Américain issu de la culture fast food, on a "rapidifié" par l'art de mettre son couscous à gonfler 5 minutes dans du bouillon.

Voici donc mon interprétation de ce grand classique, raccourcis compris pour gens paresseux, une combinaison de plusieurs recettes lues ici et là.

Couscous d'inspiration 7 joyaux

Ingrédients

Huile d'olive
Sel, poivre
Concentré de bouillon de poulet (ou du bouillon de légumes pour une version végétarienne)
Eau dans une grande tasse mesurée
1 boîte de pois chiche, rincés et égouttés
2 gros oignons coupés en gros morceaux
2 navets (dit ruttabagas) ou 4 petits navets (dits rabioles) ou un mélange des deux, tiens
1 courge musquée ou poivrée coupé en gros morceaux
2 patates douces coupés en gros morceaux
8 grosses carottes coupés en gros morceaux
4 grosses courgettes coupés en gros morceaux (y'a comme une constante là)
1 boîte de tomates en dés
Des épices à couscous au goût (je crois que j'ai mis une cuillérée à soupe la dernière fois) ou du Ras El-Hanout, aussi très bon
J'ajoute parfois un peu de cannelle, de cumin et de coriandre en poudre évidemment

Préparation

Deux alternatives de cuisson.

Version mijoteuse: mettez-tous les légumes SAUF LA COURGETTE dans votre mijoteuse, ajouter la canne de tomates en dés, puis ajouter assez d'eau pour couvrir les légumes. Grâce à votre magnifique tasse mesurée, vous devriez avoir une idée de combien de tasses d'eau vous avez mis (sans doute entre 3 et 5 tasses), ce qui vous permet de déterminer la quantité de concentré de bouillon de poulet à ajouter. Je recommande d'en mettre un peu moins que les instructions de la bouteille (genre 3 fois 10 ml, plutôt que 4 fois si 4 tasses), goûtez, c'est la meilleure façon d'être certain de ne pas faire fausse route. Ajouter ensuite les épices.

Faire cuire le tout à Low environ 8 heures. Ajouter la courgette environ 1 heure avant la fin. Ajouter les pois chiches 30 minutes avant la fin.

Sur le four: remplacer le mot mijoteuse, par grand chaudron qui va sur le feu. Mêmes opérations, mais cuisson plus rapide environ une heure et demi, à feu doux. On ajoute la courgette 30 minutes avant la fin, ainsi que les pois chiches. L'objectif à atteindre: des légumes fondants comme dans un mijoté, mais toujours assez ferme pour préserver leur forme initial.

Une fois prêt, récupérer du bouillon à la louche et faites gonfler votre couscous dedans à raison d'environ 1 tasse et demi de bouillon pour une tasse de couscous.

Servir avec du poulet grillé, des merguez et/ou de l'agneau. Ici, les merguez règnent!

Bon appétit!

Un temps froid, un chocolat chaud...

2009-01-07T17:27:00.001-08:00

Pour moi, boire un chocolat chaud est un petit plaisir hivernal essentiel pour nous réchauffer les orteils par temps glacial... Ou temps neigeux comme aujourd'hui. C'est un plaisir que je m'autorise cependant rarement, car ça me rend malade (reflux gastro-oesophagien).

Alors quand je me permets un chocolat chaud, je me fais la totale et je le partage avec vous!

Chocolat chaud

Ingrédients

Chocolat râpé environ 1/2 tasse à 1 tasse dépendemment des goûts (au goût noir 65%, au lait, etc)
Lait (environ 1 tasse par personne)
Mini-gimauves
Crème fouettée

Préparation

Faire chauffer le lait à feu doux. Quand il frémit ajouter le chocolat. Brasser fréquemment jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré au lait.

Dans les tasses déposer des mini-guimauves et verser le chocolat chaud dessus. Elles remonteront, mais elles fonderont légèrement ce qui les rend parfaites pour les circonstances. Garnir ensuite de crème fouettée. Saupoudrer d'un peu de chocolat râpé pour faire joli et servir avec un biscotti pour être sûr de bien "scrapper" votre régime!

Et voilà, un petit coup de pouce au moral pour une journée où l'on tient un peu trop compagnie à notre pelle.

Une nouvelle année qui commence

2009-01-01T16:32:00.000-08:00

2009!

Ma vie est une véritable tempête constante depuis quelques mois. Je ne sais pas ce que vous souhaitez pour 2009, mais moi, je crois que je me souhaite juste plus de tranquilité, du temps pour moi et ma petite famille! Et une petite famille en santé, marre des virus à répétition.

Pour bien commencer l'année, hier on a reçu mes beaux-parents avec un repas en toute simplicité car je travaillais, donc pas le temps pour rien de compliqué. Contrainte: menu 100% végétarien, car mes beaux-parents ne mangent aucune viande, poisson et cie. Alors on a fait, des petites tomates farcies en entrée, avec des poivrons grillés autour de cube de fromage, des wraps de légumes, des cubes de tofu marinés au sésame, etc, etc. Bref ils ont bien ri de nous avec nos menus simples.

Après le repas ma belle-mère aurait aimé que je lui transmette une recette de salade (qui vient de ma mère) et celle de la tourtière végé. La tourtière végé était une recette de Ricardo qu'on peut voir ici. Les autres recettes m'appartenant (ou en tout moins ça court dans la famille) voici donc la recette de salade et l'autre grand succès de la soirée qui vient de moi, des petits pains à la farine de maïs, ceux-ci rappelent une recette déjà postée, mais ils n'en sont pas moins bons.

Salade de fèves verts et coeurs de palmiers

Ingrédients
1 paquet de fèves vertes préparées (environ 300g)
1 boîte de conserves de coeurs de palmiers tranchés en rondelles d'environ 1 cm
2 tomates épépinées hachées en dés
Vinaigrette au goût, mais ici tomates confites et origan de Kraft

Préparation
Faire blanchir les haricots verts, environ 7 minutes ou les cuire à la vapeur. Il faut qu'il soit mou, mais encore très ferme. Faire refroidir. Tout mélanger et laisser reposer au moins une heure.

Cornbread au sirop d'érable et canneberges séchées

Ingrédients
1 tasse de farine
1 tasse de semoule de maïs (celle pour faire la polenta, ou plus fine, si on aime pas la texture granuleuse)
1 sachet de levure préparé selon les instructions du fabricant
5 ml de sel
1 oeuf battu
60 ml de sirop d'érable (facultatif)
60 ml de beurre fondu
125 ml de lait
2 poignées de canneberges séchées (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 375 F.

Mélanger la farine, la semoule de maïs, le sel et la levure.
Dans un autre bol, mélanger le beurre, le lait et le sirop d'érable.
Ajouter l'oeuf au mélange sec de farine, bien mélanger. Intégrer les ingrédients liquide en mélangeant bien. Incorporer les canneberges séchées!

Placer le tout dans des moules à muffin en silicone. Donne environ 9 muffins.

Enfourner le tout pour environ 25-30 minutes! Servir tout chaud en accompagnement d'un repas.

Hohoho!

2008-12-24T14:16:00.000-08:00

Dernier sprint avant Noël... Aujourd'hui en bonne mère délinquante, je suis allée acheter environ la moitié des cadeaux que je devais faire à mes enfants. Avec beaucoup de sagesse, j'avais acheter une bonne part d'entre eux au mois d'octobre, mais la sagesse n'a pas tenu bon... Je suis allée me taper les magasins bondés et achalandés en ce 24 décembre.

Voulant éviter à tout prix de me retrouver dans cette mer de monde, j'ai choisi les boutiques à sortie rapide. Chez Archambault, la porte de sortie principale donnait directement sur le stationnement, malgré l'entrée communiquante dans le centre d'achat. Pareil chez ToysRus. Alors je n'ai presque pas souffert. Presque.

Depuis vendredi dernier je suis en vacances. Pour une grosse semaine. À chaque congé c'est la même chose, je me questionne sur le qui suis-je, où vais-je, que fais-je, etc. 6 mois maintenant que j'accomplis mon nouvel emploi. 6 mois par le fait même que mes enfants vivent le train-train bousculant de deux parents au travail. Dans une semaine, la nouvelle année débutera et je prendra peut-être cette nouvelle année avec un regard différent. Peut-être.

Dernier sprint ce soir pour préparer Noël. Je dois faire de mes mains quelque chose pour un échange du côté de la famille de mon conjoint. J'hésite entre un potage à congeler, un beurre de pommes ou des muffins salés? La réponse demain!

En attendant, pour le souper de ce soir, je vais faire une recette qui me trotte dans la tête depuis au moins 3 mois. Une soupe Stracciatella.

Stracciatella

Ingrédients
4 tasses de bouillon de poulet
3 oeufs bien battus
Des petites pâtes à soupe (orzo ici je crois)
Parmesan
Comme j'en ai acheté tout plein pour mon éventuel potage, des épinards!

Préparation
Sur feu moyen, faire bouillir doucement le bouillon de poulet. Ajouter les pâtes et faire cuire selon les instructions, moins 3 minutes.

Ajouter le parmesan. Verser doucement les oeufs dans un filet constant, tout en remuant constamment. Saler et poivrer au goût, mais normalement, cette soupe est très salée.

Confort food

2008-10-14T16:32:00.000-07:00

Ces jours-ci, le ciel tout gris me parle de l'hiver qui s'en vient, des longues nuits suivies de journées trop courtes et du froid glacial qui nous pousse à coocooner bien tranquille dans notre salon.

Qui dit automne et froid, dit pour moi mijoteuse, viandes, soupes, tout ce que l'été durant a été banni ou presque de ma table. Au-delà du simple fait que l'été la lourdeur d'un plat trop gras, trop protéiné m'apparaît indigeste, la viande chez moi n'a pas premier chapitre à cause de son coût énergétique plus élevée en terme de production. Toutefois, je la trouve plus à-propos alors que nos os froid sans un petit coussin de gras ;-)

Pour bien entamer cet hiver -espérons-le moins neigeux- voici donc quelques plats des derniers jours.

Potage aux poireaux

Ingrédients

3 Pommes de terre en dés
6 poireaux coupés en rondelles
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
10 ml de sariette environ
Sel et poivre au goût

Préparation

Faire réduire les poireaux à feu moyen, accompagné des pommes de terre pour environ 10 minutes.

Ajouter tous les autres ingrédients. Faire mijoter 20-30 minutes. Passer le tout au mélanger.

Poulet indien pour gens très paresseux
Un grand hit qui fait fureur ici

Ingrédients

2 tasses de poulet cuit
Un pot de sauce pour poulet au beurre le choix du président (la meilleure et la moins chère)
2 tomates coupées en dés
1 oignon en dés
Une poignée de raisins (ici des gros raisins californiens)
Si on file particulièrement osé, deux tasses de courge musquée en dés, c'est vraiment bon là-dedans!
Noix de cajou ou amandes coupés en petits morceaux (facultatif)

Préparation

Dans un poêlon, faire blondir l'oignon. Ajouter les tomates, fuire cuire deux minutes de plus. Ajouter la courge et la sauce, faire cuire jusqu'à tendreté de la courge (environ 10-15 minutes) Ajouter le poulet et les raisins. Faire réchauffer 3 à 5 minutes.

Saupoudrer le tout de cajous ou d'amandes!

Voir rouge!

2008-09-12T15:56:00.000-07:00

Petite salade de fruits de la semaine pour égayer la grisaille!

Red Salade

Ingrédients
1 tasse de cerises coupées en deux dénoyautées
1 casseau de framboises
1 casseau de fraises équeutées coupées pour rentrer dans la bouche de cocos de 3 ans
2 tasses de dés de melon d'eau sans pépins
Le jus d'un demi citron pressé

Préparation
Comme d'habitude! Tout dans le bol!

1 2 3 Boîte à lunch!

2008-09-08T17:20:00.000-07:00

Je me fais définitivement rare, et je m'en excuse aux rares lecteurs!

Pas facile le retour au travail, tout spécialement avec la responsabilité de 3 enfants.

Le plus ironique c'est que je cuisine beaucoup en ce moment et avec -je crois- beaucoup d'inventivité.

Cette semaine j'ai fait la rencontre d'une amie de bien des parents, que je ne connaissais pas encore, la sacro-sainte boîte à lunch! Un brin d'angoisse, un brin d'excitation et je le découvre: beaucoup de discipline.

Chaque soir j'embarque deux collations, un jus (100% pur fruit évidemment), du lait, un repas et un dessert pour ma cocotte de 5 ans qui vient de commencer la maternelle. Je mets trois fois trop de bouffe, mais c'est sans regret.

Au même moment, je compose les lunchs beaucoup plus ennuyeux pour papa et maman (c'est à dire un restant quelconque hahaha). Excepté quand un excès de zèle me fait concocter tout un amalgame de recettes.

Vous m'excuserez de ne pas accompagner de photos, mais c'est la partie la plus difficile pour une femme qui n'a pas de temps le côté infographie, alors que vous écrire quelques recettes est l'histoire d'un instant. Alors voici quelques idées pour la boîte à lunch qui m'ont sauvé la vie la semaine dernière. Le couscous, bien que plein d'ingrédients surprenants est particulièrement apprécié des enfants qui acceptent de le goûter (la partie la plus difficile).

Salade d'inspiration afghane

tentative de copie de ma salade préférée chez Khyber Pass

Ingrédients
2 grosses tomates coupées en dés et épépinées
2 concombres libanais pelées et épépinées aussi
1 gros oignon rouge coupé en dés
1 c. à soupe de menthe haché
1/2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
4 c. à soupe d'huile d'olive
2c. à soupe de vinaigre de vin blanc

Préparation
Tout mélanger et faire macérer au froid au moins 1 heure.

Salade d'épinards et couscous
d'après une recette trouvée sur le site La fille de l'anse, découverte après avoir voulu copier ma mère comme d'habitude

Ingrédients
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de couscous
1 gros paquet d'épinards hachés frais, (284 g?)
1 poivron rouge en dés
1/2 tasse de dattes hachées
2 oranges coupés en suprêmes
Des noix de cajous
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1c. à thé de zeste d'orange
80 ml de jus d'orange

Préparation
Cuire le couscous dans le bouillon.
Cuire les épinards à la vapeur jusqu'à affaisement.
Mélanger les vinaigres, le jus d'orange et le zeste.
Tout mélanger et réfrigérer. Se conserve bien plusieurs jours.

Petits pains au sirop d'érable, bleuets et canneberges séchées
Super dans un petit moule en silicone qu'on vient d'acheter et qui va tellement mieux que des moules en métal!

Ingrédients
1 tasse et demi de farine de blé non blanchie
2 oeufs
1 petite purée de pommes (130 quelques ml)
100 ml de sirop d'érable
75 ml d'huile de canola
5 ml de poudre à pâte
5 ml de bicarbonate de soude
30 ml de lait
Une grosse poignées de bleuets
Une grosse poignées de canneberges séchées sucrées

Préparation
Préchauffer le four à 350 F.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate.
Dans un second bol, mélanger le sirop d'érable, l'huile, le lait et les oeufs.
Incorporer le second mélange au premier. Ajouter les fruits.
Verser le tout dans 3 petits moules à pain ou un gros moule.
Faire cuire environ 25-30 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent, si c'est propre, c'est prêt!

Vous avez dit teriyaki?

2008-08-05T19:17:00.000-07:00

Je n'ai jamais caché mon intérêt pour la nourriture asiatique en général... Et surtout les mélanges salés sucrés. La sauce Teriyaki est comme la quintessence du sucré/salé. Oui, oui. Et quand on y pense bien, la sauce teriyaki est à l'image de nos sauces à spaghetti coutumières chaque cuisinière a sa recette.

Ici, je n'ai pas encore arrêté la personnalité définitive qu'aurait MA sauce teriyaki. Je recherche donc constamment des combinaisons sur le Web qui finiront par devenir la mienne avec un peu plus de ça et un peu moins de -ci. Ma mère en fait une très safe, 1/3 sauce soya (ou tout autre truc moins salé qu'elle trouve qui est supposé être un substitut de sauce soya, mais qui en fait contient pratiquement autant de sel, m'enfin), 1/3 de mirin et 1/3 de vin de riz. On peut pas se tromper c'est les 3 ingrédients les plus fréquemment utilisés dans les recettes de tériyaki.

Je varie habituellement le jeu dépendament de ce qu'accompagnera ma sauce. Par exemple, pour un sauté asiatique au poulet, je me suis collée à la recette de la fédération des acéricoles, par contre pour accompagner du saumon et le faire mariner, je vote pour une sauce qui unit jus d'orange et sirop d'érable en plus de l'habituel sauce soya et autres ingrédients habituels.

Saumon teriyaki à l'orange

Ingrédients

1/3 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de sauce soya
30 ml de sirop d'érable
30 ml de vinaigre de riz
De l'ail et du gingembre haché au goût

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et faire mariner des darnes, des filets ou tout morceau de saumon (ou de la truite ce serait vachement bon aussi) pendant une heure. Faire cuir sur le gril ou au four!

En démonstration plus haut, j'ai accompagné le tout d'asperges découpées en tronçon pour enfants n'aimant pas couper avec leurs dents les aliments, et des rondelles de patates sucrées grillées.

Joyeux anniversaire ma poulette!

2008-07-25T13:23:00.000-07:00

Ouf! Difficile de le croire, mais hier j'ai fêté le cinquième anniversaire de ma grande fille. Je peux à peine concevoir que je suis maman depuis déjà aussi longtemps. Pour l'occasion, je n'avais pas prévu grand chose, le nouveau travail me bouffe toutes mes ressources.

J'ai donc convenu avec ma mère d'une petite soirée juste eux et nous chez moi, un jeudi soir, parce que ma mère travaille un peu n'importe quand, surtout la fin de semaine.

Au début de la semaine, ma soeur me rappelle que maf ille a remis une carte d'invitation à mon neveu pour sa fête. Oups! C'est vrai. J'invite donc ma soeur.

Mercredi midi, je vais dîner à la maison et mon chum me demande: "Dis donc, ça te dérange si j'invite mes parents à faire un tour après le souper demain?" Humm, "Non, non chéri". "Parfait parce que je leur ai déjà dit oui! (un vrai homme quoi)." Dans le courant de l'après-midi, ma mère rappelle mon chum qui en profite pour suggérer à mon frère de venir si ça lui dit. Rendu là, quand je suis rentrée du travail, je lui ai dit, "coudonc invite donc ton frère qu'il ne soit pas exclus."

Ce qui fait que finalement ma petite fête pas organisée c'est fini en fête annuelle familiale estivale de l'année. C'était très réussi, comme d'habitude y'avait beaucoup trop de bouffe (car je ne conçois pas recevoir sans une orgie alimentaire complète). Recette habituelle de brochettes de tofu et légumes, hot-dogs merguez, salade et -évidemment- un gâteau.

Mon chum et moi avons créé celui-ci de manière coopérative, j'ai eu l'idée et il l'a exécuté, bien qu'il revendique l'ajout de sirop de chocolat en glaçage sur le dessus du gâteau. Une idée qui m'est venue en écoutant un de nos shows cuisine régulier "Dinner impossible". Un chef invité y avait créé une sorte de tarte glacée au biscuit oréo et crème glacée à la menthe. J'ai en horreur la crème glacée à la menthe, mais il faut croire que cela m'a tout de même inspiré! Suffisamment pour que quelques minutes après le service il ne reste que ce petit morceau de gâteau à photographier!

Gâteau glacé très décadent

Portions: 12

Ingrédients

1 sac de biscuits oréo
150 g de biscuits graham au chocolat
2 sortes de crème glacée de votre choix, ici une sorte style vanille et caramel écossais, l'autre au chocolat avec morceaux de chocolat
Du caramel en sirop
Du chocolat en sirop
Des gâteaux fudge, 6 petits gâteau

Préparation

Dans un moule pour gâteau (environ 12 pouces de large et rond) avec le tour qui se serre et se désserre (tellement vedge aujourd'hui que le nom ne me vient pas), étendre les biscuits oréo dans le fond pour former une croûte. Mettre dans les interstices entre les biscuits des miettes de oréo.

Étendre par dessus de la crème glacée, bien écrasée celle-ci pour que le gâteau soit ferme et compact. Remplir le moule jusqu'à un pont moins que la moitié de sa hauteur. Verser un peu de sirop au caramel. Étendre ensuite une couche de biscuits graham. Congeler 1h.

Étendre la seconde sorte de crème glacée en prenant soin de laisser un peu d'espace (1 cm) de vide dans le moule. Couvrir de sirop au chocolat pour faire une fine couche brune égale sur le dessus du gâteau.

Couper les brownies en petits morceaux et en couvrir le gâteau. Congeler 1h.
Et voilà!

Pour un petit extra gras et cholestérol

2008-07-22T19:26:00.000-07:00

J'ai une sainte horreur des régimes. Je ne m'en cache pas. De toute façon qui pourrait tenir un blogue et ne pas aimer manger, ou pire en contraignant son menu à ce qui est bon pour lui ou bon pour sa ligne?

Dans mon cas, je fais parfois (souvent) le premier, mais rarement le second. Ce soir-là, je n'avais envie de me préoccuper d'aucun des deux et le résultat fut ce panini atrocement décadent, mais au moins autant savoureux!

Panini tout plein de cholestérol pas bon pour vous

Ingrédients

Une saucisse bien grasse tout plein de nitrate (ici, une saucisse italienne)
Du fromage brie coupé en tranches minces
Un poivron en languettes
Un oignon en rondelles
des champignons tranchés
Pour la garniture, à votre goût, mais ici: tomates tranchés, salade et une sauce BBQ plein de sel
Pains à panini

Préparation

Faire cuire la saucisse selon les instructions habituels de votre saucissier ou de votre paquet de saucisses emballés IGA. Ici je combine habituellement une dizaine de minutes de faire bouillir dans l'eau avec quelques minutes de grillage (BBQ, grille ou four). Après cuisson, couper votre saucisse en deux sur le long.

Faire sauter les oignons, les poivrons et les champignons dans une poêle à feu très vif. Quand ceux-ci commencent à noircir un peu, c'est prêt!

Garnissez votre panini avec la saucisse, le fromage brie, les légumes sautés et tout ce qui vous passe par la tête. Mettre le tout dans une presse à panini pour faire griller le pain et fondre le fromage, environ 4 minutes. Si vous n'avez pas de grille à panini, j'essayerais dans le four à 400 F pour le même temps, mais je ne donne pas de garantie de résultats!

Pas vraiment de saison...

2008-07-21T17:25:00.000-07:00

Je n'ai jamais vraiment su pourquoi, mais enceinte, j'ai toujours eu une sorte d'obsession pour les soupes. À mon précédent bureau, je descendais m'acheter un potage au resto de ma tour presque tous les midis où je m'étais fait l'outrage de ne pas mettre une souper dans mon lunch . Elles n'étaient pas géniales, mais cela suffisait à contenter mes envies.

C'est en dînant avec un collègue passionné des soupes que m'est venu l'idée de cuisiner celle-ci, selon l'habituel improvisation du moment. En souvenir de mes petits plaisirs de grossesse. Il s'agit en fait du classique chou-fleur/cheddar, avec une petite touche personnelle qui fait franchement toute la différence.

Potage au Chou-fleur, cheddar et poireaux

Ingrédients

Un chou-fleur défait en bouquets
3 petits poireaux en rondelles
100 g de cheddar vieilli Perron 2 ans
30 ml de farine
3 tasses de bouillon de poulet (ou 4 tasses si on aime moins crémeux)
Sel, poivre
On pourrait aussi ajouter au goût: persil, cerfeuil, mais sincèrement la soupe est déjà très aromatisée avec les poireaux et le cheddar

Préparation

Dans un grand chaudron, faire suer les poireaux dans un peu d'huile environ 5 minutes. Ajouter la farine en saupoudrant, puis ajouter l'ensemble des ingrédients EXCEPTÉ le fromage. Porter à ébullition, puis faire mijoter à feu moyen-doux pour une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que les chou-fleurs soient bien tendres.

Passer le tout au mélangeur. Remettre sur le feu, ajouter le fromage, bien mélangé et faire chauffer quelques minutes de plus pour bien intégrer le fromage.

L'enfance...

2008-07-10T18:11:00.001-07:00

Les goûts sont directement associés à la mémoire, à nos souvenirs. Il suffit d'humer une odeur familière de sauce à spaghetti cuisant sur le feu pour repenser à celui que notre mère nous mijotait enfant. C'est peut-être pour cette raison que dans la cuisine, je me sens souvent comme une enquêteure, à essayer de recréer les goûts que j'ai appris à aimer enfant dans une espèce de lubie nostalgique. Que ce soit les canellonis aux épinards de ma mère ou le pouding aux fraises de ma grand-mère.

On me dira qu'il me suffira de soulever le réceptacle du téléphone pour obtenir ces recettes familiales -et c'est vrai- puisque j'ai la chance d'avoir toujours accès aux recettes de ma grand-mère qui tient toujours la forme ou presque (elle a quand même plus de 80 ans). Mais parfois, l'urgence: mes fraises qui doivent être casées illico avant qu'elles ne transforment en une mousse grise terrifiante. Aussi ai-je ce soir bêtement préparé le pouding version www.recettes.qc.ca que j'ai quand même pris la peine de prendre en photo...

C'était une erreur: ce n'était pas mauvais (ma fille et mon chum en ont même mangé deux assiettes) la recette n'était tout simplement pas à la hauteur du souvenir. Trop sucré (j'avais pourtant coupé dans le sucre un peu partout), trop gâteau. Je me suis promis que j'allais récidiver après m'être informé de l'original -version familiale quoi- auprès de la personne souhaitable ;-).

Paradoxalement, ce même soir où je servais insatisfaite ce pouding, je posais sur ma table une recette longuement appréciée provenant d'une amie de ma mère et dont j'ai réclamé la recette exacte pour enfin pouvoir la reproduire chez moi! La version que je vous présente ici respecte presque en tout point sa recette originale, j'ai simplement changé le type de riz et fait cuire les oignons (because mon intolérance aux oignons crus). Mon conjoint a eu peur en voyant les ingrédients, mais il a changé d'idée quand il a goûté! Même mes filles m'ont dit: elle est bonne ta salade maman! Je vous la partage ici parce que si je ne suis pas parvenue à la trouver sur le Web, c'est qu'elle ne doit pas être très connu pour votre plus grand malheur!

Salade (iconoclaste) de poulet et petits pois

Ingrédients

1 tasse de riz
2 tasses de jus d'ananas
5 ml de cari
2 tasses de petits pois congelés déjà cuits (3-4 minutes dans l'eau bouillante)
125 ml de céleris en petits morceaux
125 ml d'amandes effilées grillées
125 ml d'ananas en morceaux
1/2 oignon en dés
1 1/2 tasse de poulet cuit en dés
1/2 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de vinaigrette française de commerce
Sel, poivre

Préparation

Faire d'abord bouillir le jus d'ananas sur le feu. Ajouter le cari, puis le riz et faire cuire selon les instructions habituelles de votre marque de riz usuelle (Ici, environ 20 minutes à feu doux). Ajouter les oignons, le sel, le poivre et les petits pois. Faire refroidir le tout.

Une heure avant le service, mélanger la mayo et la vinaigrette. Verser sur le riz et ajouter l'ensemble des ingrédients restants pour former cette salade tout à fait détonnante!

Pizza minute pour maman qui travaille

2008-07-01T12:47:00.000-07:00

Dans une autre vie, chaque fois que je rêvais d'une pizza, je courais acheter une pâte de commerce, les grosses pâtes qui ont plein de calories et qui nous font sentir cheap d'aimer la pizza. C'était compliqué parce que je n'avais pas toujours l'ingrédient dans le frigo, alors pour l'improvisation on oublie ça. Il fallait que l'idée soit déjà planifié de long date.

J'ai donc commencé à faire mes pizzas avec des pains pita après les avoir vu de nombreuses fois dans des recettes minute. J'avais évité jusque là, par purisme. Finalement, je dois avouer que le résultat laisse amplement oublier l'origine de la croûte.

Autre avantage: comme il s'agit de petites portions, chacun ici fait sa pizza individualisée à son goût: pleine de viande et de tomates pour les fillettes, végétarienne pour papa et pleine de n'importe quoi selon l'inspiration pour maman.

En vedette aujourd'hui, on aura compris, la version de maman ourse, le dernier soir où il y a eu pizza au menu! Sur la photo, dans l'ordre: pizza de papa ours, bébé ourse et maman ourse. Avouez que la mienne est bien plus excitante ;-)

Pizza un brin piquant à la chorizo

Ingrédients

1 pain pita assez grand
1/3 de saucisson chorizo sec fort en rondelles minces
Poivron vert en lamelles
Mélange de fromage au goût (ici un sac prémélangé style mexicain)
Oignon rouge
Tomates en tranches
Sauce à pizza

Préparation

Je suis quasiment gênée de vous mettre des instructions tellement c'est facile ;-). Mettez tous les ingrédients sur le pita. Enfournez le tout à 375 F pour 10 minutes environ, surveillez la cuisson du fromage!

Abonné absent...

2008-07-01T12:41:00.000-07:00

Vous aurez sans doute constaté que je n'ai pas posté de recettes depuis quelques semaines. C'est que j'ai oublié de venir vous faire un aveu. Mon coco n'a pas encore 5 mois, mais je suis tout de même retourné travailler! Et oui, je me suis fait offrir un job pour lequel je ne pouvais pas dire non, papa a donc pris son congé parental pour la balance de la première année de vie de notre coco. Ça fait mal à mon coeur de maman, mais ainsi va la vie: parfois on doit faire de ces choix déchirants.

La chance est toutefois que mon travail est tout près tout près de chez moi. Je cours donc allaiter coco le midi, ce qui permet d'adoucir la transition qui se fait sans heurts.

Je dois également l'avouer avec humilité: mon chum est meilleur homme au foyer que moi femme au foyer. Quoique c'est sans doute avec le recul des mois qu'on pourra confirmer la chose. Souvent quand c'est tout nouveau tout beau, on en fait plus qu'après des semaines et des semaines à refaire le ménage qui s'évapore dans le désordre aussitôt le passage des enfants.

Ceci dit, je suis tellement crevée en ce moment que j'accepte même sans rechigner les rotations de 4-5 recettes de mon chum. Le hasard a voulu que le début du travail corresponde avec la percée des dents du bébé. Puisque le hasard fait toujours bien les choses *sic*.

Les tomates à la salmonelle

2008-06-11T20:11:00.000-07:00

La paranoïa alimentaire est une grave maladie qui nous atteint tous quand on voit dans les journaux des rappels pour un produit d'usage courant ou l'autre. Je ne suis pas particulièrement sensible aux différentes tentatives des médias de nous paralyser avec une peur ou l'autre, mais quand il s'agit de bouffe et que j'entends des gros mots (salmonelle, e coli, etc), je suis un peu plus sensible. Sans doute parce que notre réalité nous influence sur notre façon de percevoir la nouvelle... En l'occurence: ma grande a tendance à tomber malade côté intestins pour un oui ou pour un non. Elle fait intoxication alimentaire sur intoxication. Alors oui, je l'avoue je suis un peu plus sensible à cette thématique.

Bref, j'ai tout ce beau troupeau de tomates dans un panier chez nous qui attendait d'être consommé, mais je ne pouvais pas me résigner à les consommer crues. D'un autre côté le temps ne se prête pas tout à fait à de longs plats mijotés, je n'avais pas vraiment envie de cuisson, alors j'ai dû trouver quelque chose qui utiliserait mes tomates sans alourdir ma cuisine d'une chaleur inutile trop longtemps.

J'ai donc adapté une vieille recette familiale habituellement cuisinée au four pour une version poêlon et BBQ.

Filets de sole en papillote aux oignons confits et tomates bien cuites ;-)
(On ne voit même pas mon poisson, il est caché sous les tomates lol, pas ma meilleure photo: bon, mais pas beau, on peut pas tout avoir :-) Update photo: c'est toujours pas ma meilleure photo mais c'est quand même déjà mieux non?)

Ingrédients

6 filets de sole de 75 g environ
3 grosses tomates rouges coupées en dés
1 gousse d'ail finement haché
Le jus d'un demi citron
1/2 citron tranché en 6 belles rondelles minces
2 petits oignons tranchés en fines rondelles
Un peu de vin blanc
Sel, poivre, persil frais haché

Préparation

Préchauffer le BBQ.

Pendant ce temps, dans un poêlon faire cuire les tomates et l'ail à feu vif environ 5 minutes. Réserver. Déglacer le poêlon avec le fond de vin blanc, quand le vin a réduit de moitié, verser celui-ci sur les tomates réservées et ajouter le jus de citron.

Faire revenir les oignons jusqu'au point de carémélisation alors qu'ils prendront un petit air doré.

Pour le montage des papillotes, placer dans un morceau d'aluminium, un peu d'oignon, un filet de sole, un peu de la sauce aux tomates, la rondelle de citron, un peu de persil et finalement assaisonner de sel et de poivre.

Placer le tout sur la gril du BBQ que vous garderez fermer pendant la cuisson. Celle-ci dépend de la taille des morceaux de poisson, mais 5 minutes devraient suffire.

La passion du jambon

2008-06-06T08:04:00.001-07:00

Pour une raison que j'ignore mes enfants adorent le jambon. J'aime bien aussi, mais dans leur cas c'est une passion dévorante (hahaha): je ne peux pas cuisiner du jambon sans qu'ils viennent me voler des morceaux et ils aiment presque systématiquement tous les plats qui en contiennent quelque soit le plat concerné.

J'en profite donc pour leur cuisiner une de mes recettes préférés contenant du jambon: du riz cantonais, version très très rapide. J'ai toujours eu un faible pour la cuisine asiatique, alors il m'arrive souvent de tenter d'en interpréter quelques recettes. Je suis toujours à la recherche par exemple, de la version qui pourra me satisfaire de crevettes séchouannaises, je ne désespère pas. ;-)

Pour le riz cantonais, je ne suis pas encore 100% satisfaite, mais mon riz est quand même très bon et les enfants le dévorent. Je crois que c'est en lisant un livre d'un gourou de la cuisine chinoise que j'ai eu mon truc le plus utile dans la réussite du riz cantonais. Le riz cantonais, ne se cuisine pas avec du riz fraîchement cuit! Il se cuisine avec du riz cuit la veille qu'on a réfrigéré pour la nuit!

Riz cantonais style très très pressé

Ingrédients

3 tasses de riz cuit la veille
200 g de jambon forêt noire tranchés en fines lanières
3 oeufs légèrement battus
1 oignon haché finement
1/2 sac de légumes congelés style asiatique (ici, un sac "Zen garden")
Sauce soya
Huile de sésame grillé

Préparation

Dans un grand Wok, faire chauffer à feu vif un peu d'huile et faire revenir l'oignon. Ajouter les légumes et faire cuire environ 5 minutes, les légumes devraient alors être cuits tout en étant toujours croquant. Ajouter les lanières de jambon, faire dorer doucement 2-3 minutes.

Tasser légumes et viande sur les côtés du Wok et verser au centre les oeufs. Je laisse généralement cuire jusqu'à ce qu'il soit en omelette sur le fond mais toujours liquide sur le dessus. Je brasse alors le tout, ce qui achève la cuisson des oeufs en moins de 2 minutes.

Ajouter le riz, défaire à la fourchette si nécessaire, assaisonner de sauce soya et d'huile de sésame. Quand le riz est bien chaud, servir! Voilà un dîner paresse servi en moins d'une vingtaine de minutes.

Note: être encore plus paresseux que moi, vous pouvez omettre l'oignon, la plupart des sacs de légumes congelés en contiennent déjà!

Vinaigre balsamique et fruits

2008-06-05T16:41:00.001-07:00

Je me souviens encore de ma première rencontre avec le vinaigre balsamique. On m'avait servi une salade verte accompagnée d'une vinaigrette composée de cet ingrédient. Mon palais s'était complètement révolté contre ce goût nouveau, aigre et sucré à la fois. Ce premier contact m'avait à ce point déplu qu'il a fallu plusieurs années avant que j'accepte d'en manger à nouveau.

Ce fut ensuite un éventail de découvertes: quelques fois dans des salades, d'autres fois dans des plats comme du poulet ou des lanières de poivrons sauté miel/balsamique. Ces nouvelles rencontres, bien que ne m'ayant pas convaincu que le vinaigre balsamique pouvait être un délice, m'ont en tout le moins permis de me familiariser avec l'ingrédient, l'apprivoiser au point de ne plus le rejeter d'emblée.

J'ai même fini par acheter une bouteille pour ma cuisine, le signe ultime de l'intégration d'un ingrédient à mon menu. Il a cependant fallu attendre encore quelques années pour que je comprenne que le vinaigre balsamique est comme le vin: chacun a son bouquet, son raffinement, son degré d'acidité et son niveau de sucre. Une bouteille d'épicerie dépanne certainement pour faire des recettes où il sera cuit et par le fait même transformé... Mais quand on veut concevoir une salade de qualité mieux vaut s'armer d'une bouteille vieillie acquérie à fort prix. J'ai eu un coup de foudre complet pour le Acetaia Dodi qui coûte une fortune. Mais il s'agit là d'un investissement et non d'une dépense (chut ne pas dire le prix à mon conjoint). De toute façon, une bouteille prend certainement au moins un an à se vider, à ce rythme, cela vous coûtera peut-être 1$ par semaine, ce n'est pas si mal ;-)

Bref, une fois cette bouteille dans mon placard, je me suis mis à lire sur le vinaigre balsamique et j'ai entre autre découvert qu'il accompagnait à merveille... Les fraises. Un choc! Pour moi, les vinaigres n'étaient pas un ingrédient pour les desserts. Mais si celui qui dort dans votre placard est de la qualité du mien, il se mariera à merveille non seulement avec les fraises, mais également avec les melons (miel, cantaloup), la poire et la pomme. Servi en sirop sur des fruits, il transforme une simple poire en un petit dessert très rapide et raffiné. Pour une raison que j'ignore, ce vinagire a la capacité de réveiller les goûts des fruits...

Poire baignant dans le vinaigre balsamique

Ingrédients

1 poire Bosc coupée en morceaux (ou des fraises, ou des pommes, ou des melons ou pourquoi pas un mélange de tout ça dans une superbe salade de fruits détonnante?)
Vinaigre balsamique au goût

Préparation

Avez-vous vraiment besoin d'une explication? ;-)

Je ne sais pas pour vous, mais moi je trouve qu'il est très photogénique...

2008-05-30T19:22:00.000-07:00

Prendre en photo un grain de couscous serait très certainement d'un ennui profond. C'est rond. C'est du blé, ça a donc la couleur des blés. On a donc fait rapidement le tour de ses attraits.

Le quinoa par contre... Je ne sais pas pour vous, mais je trouve qu'en plus de goûter vivant, ça a l'air vivant. Un peu comme un petit oeuf de poisson. Je pourrais refaire l'allégorie avec le tapioca, mais je déteste le tapioca. Des fantasmagories alimentaires traumatisantes de ma mère qu'elle a eu idée de m'imposer enfant ont rayé ce mot à jamais de mon vocabulaire. :-P

C'est un peu dommage, moi comme la plupart d'entre nous, quand il s'agit de mettre des céréales dans mon assiette je me contente du vocabulaire commun: pâtes, couscous, riz. Je pousse l'originalité de temps en temps vers des nouilles soba (sarrasin) ou d'autres nouilles exotiques faites de céréales moins exotiques (udon, nouilles de riz)... Mais ce faisant, je néglige le millet, l'orge, le quinoa, le kasha (c'est le -tapioca- de mon chum alors de ce côté, on va oublier ça).

Ce n'est pourtant pas plus compliqué que du riz! Voici donc une petite recette toute simple pour vous en convaincre. Cette recette devrait accompagné parfaitement vos grillades de poisson ou de poulet.

Quinoa à l'orange, aux amandes et abricots

Ingrédients

3 petites échalotes grises hachées finement
Le jus d'une orange pressée (environ 125 ml)
Assez de bouillon de poulet pour faire 1 1/2 tasse de liquide en comptant le jus d'orange
1 tasse de quinoa
4 ou 5 abricots séchés en petits morceaux
Une bonne poignée d'amandes effilées

Préparation

Faire d'abord bouiller le bouillon et le jus d'orange dans une petite casserole. Ajouter le quinoa et les abricots, faire mijoter à couvert sur feu doux pour 15 minutes environ (le liquide doit avoir été absorbé).

Pendant ce temps, faites revenir les échalotes grises jusqu'à cuisson complète. Ajouter les amandes pour les deux dernières minutes de cuisson. Ajouter le tout au quinoa une fois que celui-ci est cuit!

Je dois vous avouer...

2008-05-24T18:25:00.000-07:00

D'accord d'accord, c'est bien vrai, j'ai joué les garde-malades cette semaine. Ça a d'ailleurs été pénible, j'ai l'impression de n'avoir pas dormi de la semaine. Mais ce n'est pas la seule raison pour laquelle je n'ai pas rédigé de billets pendant quelques jours.

Faute d'émissions de télé dignes de mention par les temps qui courent, mon chum et moi avons entrepris d'écouter des DVD que mon beau-frère nous a prêté il y a au moins un an. Rien d'original, on s'est lancé dans "Lost". Déjà 14 épisodes visionnés sur 6 jours. Hahaha

Ceci dit, je n'ai pas cessé de faire à manger ou de préparer des billets, je suis plutôt en retard, j'ai engrangé des photos pour environ sept recettes que je prévois distiller tout doucement pour les périodes creuses ;-).

Ce soir je vous présente un repas mangé mercredi! Ma version du Pad Thai! Si vous êtes comme moi, vous aimez les bouffes exotiques. Vous les aimez encore plus si c'est simple et rapide d'exécution. C'est le cas du Pad Thai. En fait, la seule complexité du pad thai est de trouver de la sauce Nuoc Mam. Ce qui de nos jours relèvent de moins en moins du défi. Il vous est possible d'en retrouver dans plusieurs épiceries type supermarché. Je préfère cependant courir à mon marché asiatique le plus proche, même si je dois avouer qu'il m'a fallu faire des lectures sur le Web pour parvenir à comprendre ce que je devais acheter. Une fois arrivée là-bas, sur les rayons une vingtaine de marque de Nuoc Mam sont présentés: de quoi déconcerter n'importe quel nord-américain qui tente de cuisiner thaïlandais.

Je vous résume un peu ce que vous devez chercher, parce que si vous n'êtes pas obligés de faire comme moi et de courir les épiceries asiatiques, c'est quand même préférable. D'abord parce c'est franchement moins cher là-bas (profitez-en pour acheter de la citronnelle hachée congelée, de la sauce aux huitres et des pâtes Udon en quantité!) ensuite parce que la sélection des épiceries n'est pas toujours la meilleure. Il vous faut trouver une sauce qui s'identifie à l'aide de l'appellation "Nuoc mam nhi" et idéalement une sauce qui provient du Vietnam ou de la Thaïlande. J'ai essayé quelques marques et jusqu'ici, ma préférée est la Pho Quoc.

Passons aux choses sérieuses!

Pad thai presque végé (la sauce Nuoc Mam est une petite tricherie)

Ingrédients

2 carottes coupés en fines juliennes
2 grosses poignées de pois mange-tout
2 grosses poignées de fèves germées
2 courgettes coupés en fines juliennes
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachés
2-3 cm de gingembre haché
1/3 de tasse de Nuoc Mam
30 ml de sirop d'érable
30 ml de vinaigre de riz
227 g de champignons blancs
Une brique de tofu ferme coupés en languettes et prémariné dans mon habituel mélange 30 ml soya, 30 ml eau

Préparation

Dans un grand wok (ou une sauteuse), faire dorer les languettes de tofu. Réserver. Faire revenir l'oignon. Ajouter l'ail et le gingembre, pui cuire une minute supplémentaire. Ajouter les légumes croquants d'abord (carottes, pois mange-tout), cuire environ 3 minutes de plus, le temps qu'ils cuisent un peu, mais restent très fermes. Ajouter l'ensemble des autres légumes. Cuire encore 3 minutes environ.

Dans un bol séparé, bien mélanger le nuoc mam, le sirop d'érable et le vinaigre de riz. Ajouter cette sauce dans le mélange de légumes, remettre les tofus. Voilà! Je sers le tout sur mes habituels vermicelles de riz. On peut garnir d'arachides hachés et de coriandre fraîche si désiré.

Ne vous inquiétez pas!

2008-05-22T20:31:00.000-07:00

Je ne suis pas disparue! J'ai passé quelques jours à jouer les garde-malades... Pas trop de temps pour blogguer par le fait même. Pour vous contentez un peu en attendant une semaine moins prenante, une petite recette très rapide, improvisez cette semaine dans la vague de mes élucubrations "smoothie".

Mariage fraise-mangue

Ingrédients

2 tasses de fraises congelées
2 tasses de mangues congelées
1/2 boîte de lait de coco
Jus de pomme au pif

Préparation

Très simple. Habituellement, je mets une partie de mes fruits congelées (environ 1 tasse de mangues) dans mon mélangeur. Je rajoute un liquide quelconque, ici, le lait de coco. Quand le tout a atteint une texture crémeuse, j'ajoute encore un peu de fruits (encore les mangues). Si le mélangeur ne tourne pas, j'ajoute le jus de pommes, je prends une spatule et j'essaye de déprendre le mécanisme hehehe dans le fond du bol du mélangeur.

Une fois que tous mes fruits ont une forme plutôt pâteuse, je rajoute du jus jusqu'à consistance et saveur désirée. Je dirais environ 1-2 tasse de jus de pomme. Beaucoup d'instructions, mais c'est très très simple à réaliser ;-)

J'ai encore des croûtes à manger...

2008-05-15T14:26:00.000-07:00

Je jetais un oeil sur quelques blogues-recettes hier, en sus de mon habituel Les Banlieusardises... Je suis tombée sur Le Carrefour et j'ai été jeté parterre par la qualité des photos! Je suis soufflée, c'est un petit détour à faire!

Le défi était lancé...

2008-05-14T18:40:00.001-07:00

Hier soir, après avoir couru chercher les enfants à la garderie, fait un détour par l'épicerie pour acheter du lait, mon chum a regardé l'heure et a affirmé "Je devrais peut-être faire mes tacos, ce sera le plus rapide". Le problème: j'avais déjà mis au frigo des filets de truite qui avait par le fait même eu le temps de dégeler. Pas question d'attendre le lendemain pour les consommer! Je lui ai donc dit que j'allais faire aussi, sinon plus court avec mon poisson.

Chronomètre en main, en 25 minutes j'avais préparé mon poisson, mon chou sauté aux raisins et pignons, une salade tomates, olives et avocats! Bon d'accord, mon conjoint a aidé avec deux petites interventions: il a coupé les tomates cerise en deux pour la salade et mis du riz basmati déjà cuit au micro-ondes pour le réchauffer.

Je vous fournis ici la recette pour le chou... Pour mes filets de truite, je me suis contentée de les frotter avec un mélange d'épices cajun, rien de très spectaculaire. L'avantage de ce légume en compagnie du poisson, c'est qu'il est tellement humide qu'il contente les personnes "sauceuses" comme moi et évite donc les calories supplémentaires d'une sauce tartare, ou d'une sauce à la crème à l'aneth.

Chou nappa aux pignons et raisins

Ingrédients

1 petit chou nappa coupé en bandes larges de 2-3 cm, bien lavé
1 oignon en dés
2 bonnes poignées de pignons
1 grosse poignée de raisins blonds, je les préfère pour cette recette, mais d'autres raisins (ici des raisins californiens) peuvent tout à fait convenir.

Préparation

Dans un poêlon très chaud, faites blondir l'oignon. Ajouter les pignons et les raisins, faire griller 2 minutes. Ajouter le chou, la cuisson est terminé quand le chou s'est affaisé, cela prend environ 3 minutes. Cet accompagnement se marie à merveille avec les poissons à chair rosé, mais on pourrait aussi le servir avec une viande rouge ou des saucisses.

Quelle découverte!

2008-05-14T17:57:00.000-07:00

En cherchant de nouvelles sources d'inspiration pour des plats végétariens, je me suis acheté la semaine dernière le livre L'express végétarien, un livre sans prétention qui à défaut de présenter des recettes qui réinventent l'art du repas, apporte de bonnes pistes pour préparer un repas rapide avec des ingrédients toujours présents dans le frigo. Je me suis laissé tenter par l'idée des sandwich pitas végétariens, que j'ai modifiés à ma convenance. C'était confondant, impossible de s'apercevoir de la supercherie, c'est à dire l'absence de poulet ou de porc. Quand on y pense bien, ce n'est pas vraiment surprenant, puisque la sauce Tatziki avec sa saveur aillée et aigre, possède une telle puissance au niveau du goût qu'elle vole amplement la vedette au tofu qui se contente du second plan.

C'est à essayer donc!

Pitas au tofu et tatziki

Ingrédients

4 Pitas
1 brique de tofu en languettes
30 ml d'eau
30 ml de sauce soya
1 courgette en juliennes
1 oignon languettes
1 poivron en languettes
2 tomates en dés
1/2 concombre en dés
Sauce tatziki maison ou de commerce

Préparation

Faire mariner le tofu dans le mélange d'eau et sauce soya, environ 30 minutes. Le faire ensuite sauter sur feu vif pour qu'il devienne doré et croustillant. Réserver. Poêler ensuite les oignons et les poivrons 3-5 minutes, après quelques minutes ajouter la courgette. Cuire 3 minutes de plus, puis mélanger avec le tofu.

Garnir les pitas avec le mélange, la sauce tatziki, en ajoutant les dés de concombre et de tomates.

Les saucisses étaient un échec...

2008-05-08T19:09:00.000-07:00

Je suis vendue aux saucisses de tout acabit, j'aime le chorizo, les saucisses italiennes, la calabrese, les saucisses William Swiss, les merguez et les mélanges qui incluent des gibiers. Je les aime toutes. Il n'y a que les saucisses hot dog qui me laissent complètement de glace. EURK. En fait, c'est presque une drogue, quand je vois des saucisses que je ne connais pas, je me sens l'obligation de les essayer.

Alors effectuant mon épicerie de banlieusarde chez Costco, j'ai acheté des saucisses au poulet et dinde aux oignons caramélisés. Grave erreur. Celles-ci goûtaient la saucisse à hot dog, quel gâchis. Pour le même prix, j'aurais pu aller chez le saucissier. En plus, comme un présage de l'échec à venir de ces saucisses, je les ai fait un peu brûler sous mon gril après que mon chum ait refusé d'aller nettoyer mon barbecue où elles auraient certainement eu meilleure allure.

Menfin, passons. La bonne nouvelle c'est que j'ai fait mon premier risotto à vie. Ben oui quoi, j'ai beau mangé un peu de tout, j'ai toujours eu peur des risottos, sans trop savoir pourquoi. Peut-être que les recettes vues ne m'attiraient pas tellement. Alors, j'ai improvisé avec les ingrédients que j'avais sous la main et ça a fait sensation!

Risotto aux fèves vertes et tomates

p.s. Ici présentée la moins pire de mes saucisses *soupir*

Ingrédients

1 1/2 tasse de riz arborio
1/2 tasse de vin blanc
3 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de fèves vertes coupés en tronçons
2 tomates coupés en dés
1 oignon haché
un peu d'origan et du poivre

Préparation

Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le riz et continuer à faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne légèrement transparent (2 minutes?). Ajouter environ 1 tasse de bouillon, l'origan et les légumes. Ensuite, ajouter le bouillon graduellement, en goûtant de temps en temps pour vérifier la cuisson. Selon moi, il vaut mieux ajouter du liquide au jugé.

Thérèse en aurait perdu son latin

2008-05-07T18:20:00.000-07:00

Ce n'est pas pour insulter Thérèse, mais ici nous n'avons jamais pu nous soumettre au Steak-Blé d'Inde-Patates. On pourra dire que c'est la faute de mon esprit de contradiction. Ou simplement mon désir de rendre un plat ordinaire, moins ordinaire (oublions le extraordinaire, on parle quand même de pâté chinois hahaha). Déjà en partant, ici le boeuf n'est pas proscrit, mais n'est pas recommandé (pour des questions de valeurs, mais aussi pour des questions de goût). Avant d'être des parents, nous faisions donc alternativement deux versions végétariennes, dont une que j'ai déjà posté sur www.recettes.qc.ca sous un de mes nombreux pseudonymes "Exi". Malheureusement, mes filles qui vivent des influences extérieures, préfèrent la version avec viande, je me suis donc pliée à une version carnée pendant un certain temps, mais avec du veau.

Lundi soir, nous avons comploté mon conjoint et moi et décidé d'essayer du "sans-viande hachée" de Yves Veggie incognito en espérant que cela ferait le bonheur de mes filles. Elles ont pris chacune 3 assiettes, je peux donc vous affirmer que le résultat fut concluant.

Pâté chinois multiversion

Ingrédients

1 kilo de veau maigre haché que vous aurez fait cuire préalablement
OU 1 tasse de lentilles vertes Dupuy ou de lentilles brunes, cuire dans 3 tasses d'eau bouillante pendant 25 minutes environ, ajouter un peu de thym et 2 c. à soupe de sauce soya
OU 680 g de sans-viande haché original (2 paquets)
227 g de champignons tranchés
1 oignon haché
2 boîtes de maïs en grains
2 boîtes de maïs en crème
Environ 10 patates en cubes idéalement des Russett
1 grosse patate douce ou 1/2 courge musquée ou quelques carottes en cubes
Lait
Beurre salé

Préparation

Faire bouillir dans un gros chaudron environ 1 pouce d'eau dans lequel vous mettez tous vos légumes racine. La cuisson prend environ une vingtaine de minutes. Une fois cuite, égouttez les légumes, puis les écrasez au pilon pour en faire de la purée, en ajoutant au goût du beurre et du lait.

Pendant ce temps, faites blondir votre oignon sur feu moyen vif. Ajoutez les champignons et faites cuire 2-3 minutes de plus. À ce mélange, ajoutez le veau ou les lentilles ou le sans-viande.

Dans un grand plat en pyrex 9 pouces sur 13, étendez le mélange de "steak". Par dessus, étendez le mélange des deux mais. Ajoutez finalement la purée de pommes de terre et patates douces. Si désiré, vous pouvez comme nous ajouter une dernière étage de fromage râpé (habituellement, du cheddar fort).

Petit souper sans prétention

2008-05-02T09:17:00.000-07:00

Si vous êtes comme moi, vous ne savez jamais quoi servir comme légume pour accompagner vos repas... En plus, j'ai horreur de manger toujours de simples légumes vapeur. Ce n'est pas que je n'aime pas les légumes ainsi, non non, ils sont très bons. C'est tout simplement ennuyeux de toujours les servir ainsi. Aussi, je cherche toujours quoi faire avec mes légumes pour leur donner un peu plus de vie.

Hier, nous avons mangé des brochettes de souvlaki au porc, accompagné de mon sacro-saint riz blanc basmati (ce serait un sacrilège pour moi de le manger autrement pour ce genre de brochettes). J'ai donc improvisé un mixte sauté de légumes pour donner un peu de pep à notre assiette.

Poêlée de légumes citronnés

Ingrédients

2 courgettes tranchées
2 poivrons rouge en languettes
1 chopine de tomates cerise coupés en deux
2 gousses d'ail hachés
60 ml de bouillon de poulet
Jus de citron (environ 15 -30 ml) et Origan au goût

Préparation

Dans un wok sur feu vif, faire sauter les poivrons et les courgettes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajouter ensuite les tomates cerise, cuire 3 minutes de plus. Assaisonner le tout d'ail, laisser grésiller une minute supplémentaire et arroser de citron, de bouillon et d'origan. Faire évaporer le tout jusqu'à consistance souhaité, puis servir!

Parlant du poupon de 3 mois

2008-05-01T19:20:00.001-07:00

Le voici en version, je me prends pour l'Empereur Sith.

Note au lecteur: si vous croyez qu'il est impossible d'être un grand fan de star wars et d'être un fan de cuisine... Vous avez tout à fait raison, le fan c'est mon conjoint ;-)

Dose de légumes quotidienne

2008-05-01T19:00:00.000-07:00

Hier, journée de sprint ménage: chaque mercredi je passe de mon rôle habituel de maman trois fois à simple mère d'un poupon de 3 mois. C'est, disons le franchement, la seule façon pour moi d'avancer un peu dans mes différents projets à la maison (ou mes différents fardeaux, tel que le lavage arg, on en sort pas à 5!) Après avoir fait du lavage, plier du linge, mis dans deux mijoteuses de la sauce à spaghetti, un peu de ménage, etc. Je me suis permis une petite pause pour dîner et me concocter un de mes dîners rapides favoris des derniers mois, recette que j'ai improvisé un dîner précédent avec mes restants de frigo on l'aura deviné hehehe.

Salade croquante d'inspiration Gado Gado

Ingrédients

1/2 concombre en rondelles minces coupées ensuite en deux
1 courgette tranchée en juliennes
1 carotte râpée
Quelques coeurs de palmiers en rondelles
1 branche de céleri tranché de biais
1 petit poivron rouge en languettes
1 tasse de poulet cuit en languettes
1 poignée de cachous
De la sauce à salade Wafu
Salade mesclun

Préparation

Un français vous dirait ici: comme d'hab! Mettez tous les ingrédients ensemble dans un bol (sauf la sauce à salade et la salade elle-même). Bien mélanger.

Déposer le mélange sur un lit de salade mesclun et arroser le tout généreusement de ma vinaigrette préférée citée plus haut ;-). Si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez toujours tenté d'improviser un mélange huile de sésame, vinaigre de riz et huile de canola, mais je préfère la solution paresse.

L'art de la salade grecque

2008-04-29T07:34:00.001-07:00

D'habitude quand je me lance dans une recette que j'ai envie d'essayer, le cheminement est le même à chaque fois: je lis obsessivement toutes les versions d'une recette avant de les intégrer les unes aux autres pour obtenir le résultat qui me convient le plus. Généralement, ce n'est qu'après avoir cuisiné plusieurs fois la recette en question que j'obtiens les proportions qui me convient. Il est seulement un peu fâcheux que la plupart du temps je ne cuisine pas plus d'une fois ou deux une recette, étant incapable d'arrêter ma manie de l'exploration, sauf pour un noyau dur de recettes incontournables qui repassent régulièrement à la table (lire, les 4 recettes maîtrisés par mon conjoint ;-)).

Pour la salade grecque, je voulais recréer ce goût que j'avais aimé dans une fête où j'avais découvert le féta sous un nouveau jour (à l'époque je détestais tous les fromages qui n'étaient pas précédé de la mention "Le P'tit Québec" devant. Allez-y riez). Je devais avoir 20 ans, je ne cuisinais pas à part de la sauce à spag en pot. Ce n'est donc que plusieurs années plus tard que je me suis lancée. Le secret de ma recette est le mélange de vinaigre de vin rouge et de citron, personnellement, je trouve que le goût manque de complexité si on se contente d'utiliser l'un ou l'autre séparément. Cependant, rien ne vous empêche de le faire, en cas d'absence d'ingrédients dans vos armoires. Notez qu'il est IMPÉRATIF de goûter votre vinaigrette pour vous assurez du résultat obtenu quand vous la mélangez, car l'acidité des vinaigres n'est pas le même pour chaque marque et même pour chaque bouteille... Il est donc parfois préférable d'en mettre un peu plus ou un peu moins.

Autre note: il n'y a pas d'oignons rouges dans ma recette parce que j'y suis intolérante, mais c'est bien meilleur avec, alors n'hésitez pas à les ajouter dans votre salade.

Salade grecque

Ingrédients

1/2 concombre anglais tranché en rondelles (environ 1 cm)
1/2 chopine de tomates cerise coupées en deux ou 4-5 tomates italiennes en gros morceaux
1 poivron rouge (ou vert ou un mélange) en carrés de 2-3 cm
125 ml d'olives Kalamata dénoyautés
125 ml de Féta en dés
Origan, thym, poivre au goût
30 ml de citron, 30 ml de vinaigre de vin rouge
60 ml d'huile d'olive

Préparation

Mettre tous les légumes, le fromage et les olives dans un grand saladier.

Mélangez le citron, le vinaigre l'huile et les herbes à la fourchette dans un bol. Verser le tout sur les légumes. Laissez reposer le tout pendant quelques heures au frigo pour laisser les saveurs s'amalgamer.

L'art de gaspiller son argent en assurances

2008-04-27T12:58:00.001-07:00

Parfois, on ne se rend pas compte, mais on perd de l'argent à payer des affaires qu'on n'a même pas besoin. Je ne vous apprend certainement rien en affirmant cela. Cependant, histoire de vous exprimez le ridicule de certaines situations, voici un exemple de choses pour lesquels on devrait penser à deux fois avant de débourser nos sous.

Nous avons acheté notre maison il y a de cela 4 ans. À cette époque j'étais particulièrement excitée à l'idée d'avoir une belle piscine hors-terre dans ma cour. 4 ans plus tard, mon opinion a changé sur la question.

D'abord, une piscine c'est chiant à entretenir: les gens ne réalisent pas toute la job que c'est une piscine. Sans oublier les coûts de son entretien (que j'estime à 300$ par année, en excluant d'éventuelles réparations). Outre cette question, pour la mère parano et poule que je suis (et on ne parle même pas de mon conjoint qui est encore pire que moi), une piscine c'est un stress perpétuel avec 3 enfants en bas de 5 ans. Quand le temps n'est pas au beau fixe, comme l'été dernier, parfois le coût de revient d'une piscine n'est vraiment pas intéressant: une piscine pour se baigner 7-8 fois dans l'été? Finalement, quand la patageoire du coin est à moins de 10 minutes de marche (la piscine est environ à la même distance) et que l'accès est gratuit (!)... On est en droit de se questionner sur la nécessité de sa présence dans notre cour.

Bref, je ne me suis jamais posée de questions parce qu'elle était là à trôner dans ma cour. Je voyais comme encore plus exigeant le fait de la démonter, de réorganiser mon patio et de trouver de nouvelles attributions à ma grande cour (7000 pieds carrés).

Le destin a récemment pris une décision pour nous: notre piscine est une perte totale suite à la gigantesque tombée de neige de cet hiver.

Nous avons donc appelé nos assurances pour constater les dégâts. Notre piscine voyez-vous était couvert par nos assurances. Depuis 4 ans, nous déboursions 50$ annuellement pour couvrir cette piscine. Et bien, notre piscine a environ 10 ans et pour à peu près tous les assureurs, la piscine perd 10% de sa valeur, à partir de sa troisième année d'installation. C'est donc dire que notre piscine de 10 ans, est couvert par mes assurances actuellement à concurrence de 20% de sa valeur. Nous sommes donc allés faire un estimé sur le coût de remplacement. La remplacer coûte environ 3500$. Mais le calcul de la valeur de ma piscine à neuf est lui de 3000$. Faites-le calcul, 3000$ * 20%, cela nous donne un remboursement de quoi? 600$. Soustrayez à ce montant la valeur de ma franchise il reste 100$. Wow! Mais quel joie d'avoir des assurances pour couvrir ma piscine!

Mais cela ne s'arrête pas là. Même si ma piscine avait toujours été couvert à 60% de sa valeur... Ai-je vraiment envie d'investir un minimum de 2200$ pour avoir une piscine que dans le fond, je ne tiens pas vraiment à avoir dans ma cour? Dans le fond, mes assurances ne sont là que pour m'accorder un rabais (minime) sur un produit que je ne veux même pas.

Ouf! Je ne me ferai pas avoir deux fois!

Frittata première du nom

2008-04-25T12:02:00.001-07:00

Tout le monde qui habite le Québec connaît l'expression Toutski, c'est inévitable. On en a mangé un midi pressé, alors que maman cuisinait un dîner avec les restants du frigo, avant de courir faire l'épicerie. Si ce n'est pas le cas, alors ce fut quand étudiant, on tentait de manger à peu près équilibré sans avoir le budget pour ce faire.

Pour ma part, le toutski est une seconde nature. J'aime les livres de recette, j'aime surfer le net à la recherche d'une recette, mais j'aime aussi me laisser inspirer par les ingrédients présents dans mon frigo et juste me laisser porter la vague. D'habitude, ça donne une recette de pâtes, de riz, de couscous. Le plus souvent, ça tombe plutôt dans le thème frittatas, quiches et omelettes, un sujet inépuisable. Vous voilà donc avertis: ne vous étonnez donc pas si vous voyez couramment apparaître une de ces recettes rapides vide-frigo sur ce blogue, c'est ma spécialité. ;-)

Une chose est sûre, toutes mes frittatas font fureur ici! Mes filles -qui sont toujours à l'époque néophobe de l'existence (bien que certains pourront me rétorquer que des adultes n'en sortent jamais, mais passons)- acceptent même d'y manger des légumes maudits (tel que les légumes-feuilles dont je suis une fan avouée)!

Frittata au Mirepoix, Courgettes et Féta

Ingrédients

1 oignon
2 carottes moyennes
2 branches de céleri
1 courgette
8 oeufs
125 ml de lait
75 g de Cheddar râpé
50 g de Féta émietté ou râpé
Thym, cerfeuil et poivre

Préparation

Faire préchauffer le four à 350F. Détailler les légumes en petits dés comme pour composer une mirepoix. Faire chauffer un peu d'huile de votre choix dans un poêlon (idéalement, qui va au four!) sur feu moyen-vif. Faire revenir le céleri, l'oignon et la carotte environ 5 minutes. Ajouter la courgette, faire cuire deux minutes de plus. Réserver le mélange.

Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le lait, les herbes, le poivre et le fromage et bien mélanger. Verser le tout dans le poêlon avec les légumes. Mélanger pour bien uniformiser le mélange et enfourner le tout pour environ 30 minutes (peu être plus ou moins dépendamment de la taille de votre poêlon).

Pilaf aux canneberges et noix d'acajou

2008-04-24T18:17:00.001-07:00

Soirée paresse hier. Je l'avoue, si je cuisine allègrement et le plus souvent possible, j'aime parfois l'usage de raccourci, surtout avec mon jeune poupon à la maison (il a 2 mois). C'était une de ces journées où mon cerveau était incapable de concevoir quelque menu que ce soit (comme la plupart des journées depuis deux mois d'ailleurs). J'avais cependant envie d'exotisme et je me suis donc permis l'usage d'une sauce en pot indienne, style marsala pour assaisonner des languettes de poulet. J'ai accompagné le tout d'asperges grillées au four et comme je n'avais pas envie de l'habituel riz blanc, j'ai fait un de mes pilafs préférés que je fais régulièrement.

Pilaf aux canneberges et noix d'acajou

Ingrédients

2 tasses de riz basmati cuit
1 oignon jaune haché
1 grosse poignée de canneberges séchées
1 tasse de champignons coupés en dés
1 petite poignée de noix d'acajou hachée

Préparation

Faire dorer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les champignons. Cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que les champignons soient à peu près cuit. Ajouter les canneberges et les noix d'acajou et faire chauffer encore deux minutes, le temps d'attendrir les canneberges et de griller un peu les noix.

Ajouter le riz au mélange et réchauffer si nécessaire. Sinon, on passe à l'assiette! Je le sers généralement avec de la viande ou des repas indiens. En fait, je le sers avec un peu n'importe quoi, c'est tellement bon, on ne peut pas se tromper. ;-)

Salade festive de lychees pour festoyer de la disparation tardive de la neige en banquise devant la maison

2008-04-22T09:48:00.000-07:00

Je ne serai pas originale ici en vous déclarant que j'ai trouvé cet hiver particulièrement long. Et particulièrement neigeux. La neige a enfin daigné cédée la place à mon gazon depuis environ une semaine. Pour d'autres cieux plus nordiques, je sais qu'il subsiste encore des vestiges hivernales, malgré la température de 20 degrés celsius dont nous avons été gratifié cette semaine.

Ce retour du soleil me donne des envies de salade, de grillades (la paresse m'empêche pour l'instant de nettoyer mon barbecue). Ces goûts estivaux qui font tellement de bien au moral.

Alors voilà, aujourd'hui, j'ai pigé allègrement dans mon bol de fruits pour interpréter une recette que ma mère à l'habitude de nous concocter régulièrement lorsqu'on va la visiter. Je vous la partage avec joie et j'espère qu'elle titillera vos papilles autant que les miennes!

Salade festive de lychees (et autres fruits ensoleillés)

Ingrédients

1 mangue
Quelques fraises
1 poire
1 prune
1/2 pamplemousse dont vous ne conserverez que les suprêmes (pas de peau amère par pitié)
1 orange
1/2 boîte de lychees avec le jus

Préparation

Coupez l'ensemble des fruits en dés, de la taille d'une bouchée. Mélanger dans un bol. Ajouter un peu de jus de la boîte de lychees (je ne mesure pas, mais sans doute autour d'un quart de tasse ou une demi-tasse). Laissez reposer dans le frigo pour que le pamplemousse et l'orange mélange ses sucs avec le jus ajouté.

Servez!

Inauguration de mon blogue! (Miroir)

2008-04-22T09:46:00.001-07:00

Une inauguration? Ça devrait se faire une bouteille de champagne à la main... Ou peut-être version Vin et Fromages... Ou pourquoi pas Tapas et Sangria? Mais pour ce petit premier message, vous devrez vous contentez d'un clavier et d'un texte sans image

Ça doit bien faire la 140ième fois que je tente de commencer un blogue. Faute de fil conducteur, chaque fois j'ai lâchement abandonné mes très nombreux lecteurs (sic) après un ou deux messages! Cette fois, je suis en congé de maternité, j'ai donc tout plein de temps. Cela devrait donc être la bonne fois! Heureux lecteurs que vous êtes.

Pour les présentations, on pourra dire de moi que je suis une jeune femme qui approche (avec panique) la trentaine. Je suis déjà 3 fois maman. Dans ma vie connue de tous le jour, je suis une pauvre fonctionnaire qui s'ennuie particulièrement. Bien que le terme fonctionnaire ne s'applique pas tout à fait à mon emploi, puisque je suis une professionnelle de la gestion, cependant je subis toute l'ampleur du fonctionnariat par mon travail pour un organisme provincial. Ce qui pour moi revient au même.

Dans ma vie secrète (juste un peu) de soir et de nuit, je suis une fervente gourmande; une lectrice compulsive de bandes dessinées (et de livres de recettes bien évidemment); une amatrice du beau en général: cinéma, littérature, photographie, peinture, hommes (hahaha) et ainsi de suite; une écrivaine restreinte par ses problèmes de surutilisation de poignet (maudit tunnel carpien!) et une grande gueule notoire pour tous les gens qui me cotoient avec joie (je l'espère).

Alors bienvenu dans mon petit royaume qui vous apportera je l'espère, quelque plaisir gustatif, visuel ou tout autre plaisir de votre choix. À bientôt!