Vous entamez aujourd'hui la lecture du 50ème message de ce blogue. Et pour votre plus grand plaisir, la continuité de mon top 5 des recettes rapides et paresseuses.
Je dois vous mettre en contexte le choix de cette deuxième position. Dans une vie passée, mon conjoint et moi étions un couple sans enfant. À cette époque nous étions de mondains montréalais, toujours à courir les restaurants montréalais. Parmi les restaurants affectionnés, il y avait ce boui boui qui sert des soupes Pho sur Ste-Catherine, Pho Thanh Long (excusez l'orthographe). J'avais découvert ce troquet au détour d'un article du voir que je lisais religieusement tous les jeudis en bonne montréalaise mondaine. L'article vendait son authenticité et son bas prix. Entre deux cours à l'UQAM, c'était donc le choix tout trouvé pour moi.
Désirant l'authenticité, mais n'affectionnant pas particulièrement le boeuf, je m'étais donc retourné vers une soupe Pho au poulet. Une soupe qui m'avait été servie fumante et surtout, pleine de légumes croquants et frais. Le bouillon était très goûteux, plus que tout autre soupe Pho que j'avais pu déguster en d'autres endroits. J'ai donc adopté l'endroit et y suit retourner de nombreuses fois avant de devenir une banlieusarde qui depuis, recherche ce niveau de perfection sur la Rive-Sud sans vraiment trouver satisfaction. Je retourne parfois là-bas quand des affaires m'amènent près de mon resto à Pho. Mais ces détours se font très rares.
Il ne me restait donc plus qu'à trouver une recette qui allait convenir à mon sens du goût, tout en convenant à mon sens pratique de la rapidité! Comme d'habitude j'ai mélangé quelques recettes trouvées sur le Web (entre autre cette recette de Ricardo version boeuf pour les intéressés), que j'ai "rapidifié". Le résultat est cette soupe qui est certainement digne d'un souper hivernal en famille!
Je dois vous mettre en contexte le choix de cette deuxième position. Dans une vie passée, mon conjoint et moi étions un couple sans enfant. À cette époque nous étions de mondains montréalais, toujours à courir les restaurants montréalais. Parmi les restaurants affectionnés, il y avait ce boui boui qui sert des soupes Pho sur Ste-Catherine, Pho Thanh Long (excusez l'orthographe). J'avais découvert ce troquet au détour d'un article du voir que je lisais religieusement tous les jeudis en bonne montréalaise mondaine. L'article vendait son authenticité et son bas prix. Entre deux cours à l'UQAM, c'était donc le choix tout trouvé pour moi.
Désirant l'authenticité, mais n'affectionnant pas particulièrement le boeuf, je m'étais donc retourné vers une soupe Pho au poulet. Une soupe qui m'avait été servie fumante et surtout, pleine de légumes croquants et frais. Le bouillon était très goûteux, plus que tout autre soupe Pho que j'avais pu déguster en d'autres endroits. J'ai donc adopté l'endroit et y suit retourner de nombreuses fois avant de devenir une banlieusarde qui depuis, recherche ce niveau de perfection sur la Rive-Sud sans vraiment trouver satisfaction. Je retourne parfois là-bas quand des affaires m'amènent près de mon resto à Pho. Mais ces détours se font très rares.
Il ne me restait donc plus qu'à trouver une recette qui allait convenir à mon sens du goût, tout en convenant à mon sens pratique de la rapidité! Comme d'habitude j'ai mélangé quelques recettes trouvées sur le Web (entre autre cette recette de Ricardo version boeuf pour les intéressés), que j'ai "rapidifié". Le résultat est cette soupe qui est certainement digne d'un souper hivernal en famille!
2ème position
Soupe chinoise au poulet et légumes
Soupe chinoise au poulet et légumes
Ingrédients
1/2 sac de légumes congelés asiatique (préférence pour le mélange Yin-Yan de artic garden)
2,25 litres de bouillon de poulet maison
ou
9 tasses d'eau et 60 ml de concentré de bouillon de poulet Bovril (en mettre moins que recommandé à cause de l'ajout d'autres ingrédients salés)
30 ml de sauce Nuoc Mam
2,5 ml de cinq épices
2 cm de gingembre frais haché
500 g de lanières de poulet cuites
1/2 sac de vermicelles de riz
Coriandre fraîche hachée (facultatif)
Fèves de soya germées (facultatif)
Préparation
Faire bouillir le bouillon de poulet. Ajouter alors le sac de légumes congelés, le Nuoc Mam, le 5 épices et le gingembre. Faire cuire environ 5 minutes. Il est important de vérifier la cuisson des légumes pour éviter de surcuire!
Ajouter ensuite les lanières de poulet et les vermicelles. Faire cuire 2 minutes de plus.
Mettre le tout dans des bols et garnir au goût de Coriandre fraîche et de fèves soya germées.
Ajouter ensuite les lanières de poulet et les vermicelles. Faire cuire 2 minutes de plus.
Mettre le tout dans des bols et garnir au goût de Coriandre fraîche et de fèves soya germées.
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